细菌的作用是引起食品腐败变质的一个主要原因。() 此题为判断题(对，错)。
引起食品腐败变质的主要原因是()。A、微生物的作用;B、温度;C、湿度;D、氧气
食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()
食品腐败变质主要原因是（）的作用，酶的作用，化学物质的作用，其它外界因素。
如今大量食品防腐剂被广泛应用于各类食品行业，食品防腐剂有哪些？及其防腐剂的作用机理。
防腐剂主要是用来防止食品腐败变质，保障食品安全的。除了高盐、高糖和干燥等食品外大部分食品都含有防腐剂，不含防腐剂只是种营销“噱头”罢了
食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
导致罐头食品腐败变质的主要原因（）、（）和灭菌前罐头食品污染严重。
造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
试述食品防腐剂的作用机理。请简述导致食品腐败变质的主要原因。
填空题导致罐头食品腐败变质的主要原因（）、（）和灭菌前罐头食品污染严重。
填空题造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
问答题试述食品防腐剂的作用机理。请简述导致食品腐败变质的主要原因。