食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。 （ ）
科学实验表明，对偶尔食用一定量的膨化食品的人而言，大多数品牌膨化食品的添加剂并不会导致心脏疾病。因此，人们可以放心食用膨化食品而无需担心对健康的影响。以下哪项如果为真，最能削弱上述论证?（ ）A．食用大量膨化食品不利于心脏健康B．喜欢吃膨化食品的人往往也喜欢食用其他对心脏健康有损害的食品C．心脏健康不等于身体健康D．膨化食品中的添加剂对儿童的不利影响远大于对成人的影响
干草的加工与调制常用方法:（ ）。A.田间干燥法B.人工阴干法C.高温脱水干燥法D.热喷膨化干燥法
膨化食品具有以下特点（ ）。A.营养成分损失多B.不利于消化吸收C.食品品质改善易于储存D.工艺简单
喷雾干燥是一种（）.A、食品保鲜方法B、食品浓缩方法C、食品干燥方法D、食品保藏方法
干草的加工与调制常用方法：（）。A、田间干燥法，B、人工阴干法，C、高温脱水干燥法，D、热喷膨化干燥法。
膨化食品包括以谷物（）等为主要原料，采用膨化工艺制成的体积明显增大，具有一定膨化度的酥脆食品。A、干制薯类B、豆类C、薯类D、薯粉类
生产焙烤型膨化食品的必备设备：蒸炼机、成型机、干燥机、烘烤机和包装机。
下列（）干燥方法中，复水后的食品比其他干燥方法生产的食品更接近于新鲜食品。A、空气对流干燥B、滚筒干燥C、真空干燥D、冷冻升华干燥
（）干燥方法，便于食品具有理想的速溶性和快速复水性。A、空气对流干燥B、滚筒干燥C、真空干燥D、冷冻升华干燥
（）干燥方法，使食品具有轻微膨化。A、滚筒干燥B、真空干燥C、冷冻升华干燥D、空气对流干燥
升华干燥指的是（）。由于该法具有很多独特的优点，成为目前最有发展潜力的食品干燥方法之一。
辐射干燥法是利用（）作为热源使食品脱水的方法。根据使用的电磁波的频率，辐射干燥法可分为红外线干燥和微波干燥两种方法。
食品脱水干燥时，使维生素损失较小的方法有（）。A、冷冻干燥B、真空干燥C、喷雾干燥D、加热干燥
食品脱水干燥使维生素损失最小的方法是（）A、冷冻干燥B、真空干燥C、喷雾干燥D、加热干燥
单选题食品脱水干燥使维生素损失最小的方法是（）A冷冻干燥B真空干燥C喷雾干燥D加热干燥
填空题辐射干燥法是利用（）作为热源使食品脱水的方法。根据使用的电磁波的频率，辐射干燥法可分为红外线干燥和微波干燥两种方法。
多选题食品脱水干燥时，使维生素损失较小的方法有（）。A冷冻干燥B真空干燥C喷雾干燥D加热干燥
多选题膨化食品具有以下特点（ ）。A营养成分损失多B有利于消化吸收C食品品质改善易于储存D工艺简单
单选题喷雾干燥是一种（）.A食品保鲜方法B食品浓缩方法C食品干燥方法D食品保藏方法
单选题（）干燥方法，使食品具有轻微膨化。A滚筒干燥B真空干燥C冷冻升华干燥D空气对流干燥
问答题简述膨化食品加工工艺中的挤压膨化的基本原理。
判断题食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。（ ）A对B错
单选题（）干燥方法，便于食品具有理想的速溶性和快速复水性。A空气对流干燥B滚筒干燥C真空干燥D冷冻升华干燥