单选题以下不属于控制酶促褐变的方法的是（）A利用热处理法钝化酶的活性，理论值为在90~95℃条件下加热7s。B由于酚酶的最适pH值在6~7之间，所以碱处理法也可控制酶促褐变。C利用驱除或隔绝氧气的方法，此法多用于果肉组织间隙中具有较多气体的水果。D利用酚酶抑制剂二氧化硫及亚硫酸盐处理，以达到控制酶促褐变的目的。
单选题
以下不属于控制酶促褐变的方法的是（）
A
利用热处理法钝化酶的活性，理论值为在90~95℃条件下加热7s。
B
由于酚酶的最适pH值在6~7之间，所以碱处理法也可控制酶促褐变。
C
利用驱除或隔绝氧气的方法，此法多用于果肉组织间隙中具有较多气体的水果。
D
利用酚酶抑制剂二氧化硫及亚硫酸盐处理，以达到控制酶促褐变的目的。
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