判断题为客提供香烟服务时，服务员直接用手取出香烟，再将烟放到骨碟内用托盘端给客人。（）A对B错
判断题
为客提供香烟服务时，服务员直接用手取出香烟，再将烟放到骨碟内用托盘端给客人。（）
A
对
B
错
参考解析
解析：
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服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。A、随时添加酒水、推销饮料B、撤去空盘，整理台面C、替客人点香烟D、客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾
客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（）。A、先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟B、先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的骨碟C、左手托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟D、左手托盘，右手先送上干净的骨碟，然后撤下用过的骨碟
单选题餐厅服务员为客人提供香烟服务时，下列说法正确的是（）。A将香烟盒上端打开，取下1/4锡纸，轻敲底部，使烟自行滑出5支左右B将香烟盒上端打开，取下1/3锡纸，轻敲底部，使烟自行滑出5支左右C将香烟盒上端打开，取下1/3锡纸，轻敲底部，使烟自行滑出3支左右D将香烟盒上端打开，取下1/4锡纸，轻敲底部，使烟自行滑出3支左右
单选题中餐宴会摆台操作中的骨碟定位直接影响到台面餐位是否均匀。服务员用托盘或徒手用餐巾托骨碟，从主人座位开始，绕台方向为（）。A先右后左B先左后右C顺时针方向D逆时针方向