单选题在食品中,水与下列哪种物质结合得最紧密?()A食盐B蛋白质C淀粉D脂肪

单选题
在食品中,水与下列哪种物质结合得最紧密?()
A

食盐

B

蛋白质

C

淀粉

D

脂肪


参考解析

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生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质,下列哪种物质不得添加进食品( )?A、枣B、板蓝根C、罗汉果D、甘草

在示范操作中,加快速度是一种理论和实践结合得更紧密的方法。()

在下列哪种物质中声速最快:A、软组织B、骨骼C、空气D、水

干冰与下列哪种物质有关()。 A、水B、氧气C、二氧化碳

下列食品中,东北地区在四个地区中农村居民家庭平均每人消费的哪种食品排名最靠后?( )A.大豆B.羊肉C.酒D.食糖

判断下列叙述是否正确,并说明理由。(1)自然界的物质都是以化合物形式存在的。(2)水是有氢元素和氧元素组成的化合物。(3)冰块与水混合得到混合物。(4)电解水的反应属于分解反应。(5)凡是含氧元素的物质都是氧化物。

金属与水、空气、食品中的化学物质产生反应后,会导致()A、硬化B、软化C、氧化

下列哪种物质在管道中流动易产生静电()。A、水B、蒸汽C、氮气D、苯

DNA在细胞核内通常与下列哪种物质结合()A、蛋白质B、糖类C、脂类D、无机盐E、水

下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少()。A、矿物质B、脂肪C、碳水化合物D、蛋白质E、维生素

饲料水分中,一种与细胞内胶体物质紧密结合在一起、形成胶体水膜、难以挥发的水,称为()。A、自由水B、结合水C、游离水D、初水分

下列哪种物质中声速最高?( )A、软组织B、骨骼C、空气D、水E、血液

食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并(a)芘和硝胺,其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中?食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中?哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐?

生产经营的食品中不得添加下列哪种物质:()A、药品B、既是食品又是药品的中药材C、食品防腐剂D、天然食用色素

下列物质中哪种物质的导热系数最小?()A、铁B、水C、空气D、铜

下列物质中属于食品添加剂是()A、酶制剂B、香料C、水D、空气

构成水指食品中与非水物质呈()状态的水,其特点包括()、()等。

食品中的离子、亲水性物质、疏水性物质分别以何种方式与水作用?

邻近水指处于食品中非水物质外围,与非水物质呈()状态的水,其特点包括()、()等。

滞化水指被食品组织中的显微结构或亚显微结构所()的水;与结合水相比,其特点主要是与非水物质()但()自由流动。

问答题食品中的离子、亲水性物质、疏水性物质分别以何种方式与水作用?

单选题下列物质中属于食品添加剂是()A酶制剂B香料C水D空气

填空题滞化水指被食品组织中的显微结构或亚显微结构所()的水;与结合水相比,其特点主要是与非水物质()但()自由流动。

填空题构成水指食品中与非水物质呈()状态的水,其特点包括()、()等。

单选题生产经营的食品中不得添加下列哪种物质()。A药品B既是食品又是药品的中药材C食品防腐剂D天然食用色素

单选题DNA在细胞核内通常与下列哪种物质结合()A蛋白质B糖类C脂类D无机盐E水

填空题邻近水指处于食品中非水物质外围,与非水物质呈()状态的水,其特点包括()、()等。