单选题经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)计算公式正确的是( )。APDCAAS=AAS×氮吸收量BPDCAAS=AAS×n%CPDCAAS=AAS×表观消化率(AD)DPDCAAS=AAS×真消化率(TD)
单选题
经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)计算公式正确的是( )。
A
PDCAAS=AAS×氮吸收量
B
PDCAAS=AAS×n%
C
PDCAAS=AAS×表观消化率(AD)
D
PDCAAS=AAS×真消化率(TD)
参考解析
解析:
暂无解析
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已知食物成分表中鸡蛋和大豆蛋白质含量分别为12.79/100g、35.Og/100g。鸡蛋的真消化率是97%,大豆的真消化率是78%。蛋白质必需氨基酸含量如表5-3所示。以鸡蛋和大豆为例,试对其进行蛋白质营养评价(ALAS和PDCAAS方法)。
经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分(PDCAAS)与氨基酸评分(AAS)的关系正确的是( )。A.PDCAAS=AAS×n%B.PDCAAS=AAS×真消化率C.PDCAAS=AAS×表观消化率D.PDCAAS=AAS×氮吸收量
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单选题氨基酸评分可以确定蛋白质的()A生物利用率B真实消化率C蛋白质含量D必需氨基酸E限制氨基酸