干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递过程的？（如果要加快干燥速率，如何控制干制条件）。
食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导湿温性？影响湿热传递的因素有哪些？湿热传递过程？
如何选择干制的最宜工艺条件？如何选择干制品的贮藏条件？ 什么是复水率、干燥比？
影响果蔬干制品贮藏的因素主要有（）、（）、（）、（）。
干制过程就是水分的转移和热量的传递，实际上就是（）。
简述食品干制过程的湿热传递特性（导湿性、导湿温性）
简述影响干制的因素（干制条件、食品特性）或者是干制过程中影响干燥速率的因素
问答题食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导湿温性？影响湿热传递的因素有哪些？湿热传递过程？
问答题如何选择干制的最宜工艺条件？如何选择干制品的贮藏条件？ 什么是复水率、干燥比？
问答题简述影响干制的因素（干制条件、食品特性）或者是干制过程中影响干燥速率的因素
问答题简述食品干制过程的湿热传递特性（导湿性、导湿温性）
问答题干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递过程的？（如果要加快干燥速率，如何控制干制条件）。