化学变化引起食品品质下降的主要环境因素是空气中的（）和食品中的水分。A、氧气B、氮气C、二氧化碳D、水蒸气
食品在解冻过程中，越是体积大的食品解冻引起的品质下降越严重。
食品在冷加工和冷藏过程中，食品与周围空气进行热湿交换而使食品中的水分蒸发，这种现象称为（）。A、失水B、失重C、干耗D、品质下降
空压机润滑油量过多的危害不包括（）。A、耗功和滑油耗量增大B、滑油变质速度加快和空气品质下降C、可能发生爆燃事故D、空压机排气量下降
在只有食品和服装两类产品生产的模型中，对食品征税时对服装业的影响情况一般是使服装的价格（），产量（）。A、上升；下降B、上升；上升C、下降；上升D、下降；下降
品种纯度下降，抗逆性和适应性减退，产量下降，品质变劣等，称为（）。
润滑油变质对造成（）。A、设备静态精度下降B、设备的功能丧失C、设备的安全可靠性下降D、设备的利用价值下降
产业结构的演变与消费结构的变化具有很强的对应关系，其中，食品支出比重的不断下降对应（）A、农业比重的下降B、食品工业比重的下降C、第二产业比重的下降D、第三产业比重的下降
判断天线的品质是否下降，可以通过增加PUCCH和PUSCH的功率后发现BLER是否明显下降来判断。
食品的变质包括（）、（）和安全性下降、审美感觉下降。
食品的变质包括品质下降、（）和安全性下降、（）下降。
在食品加工和贮藏过程中，食品的主要成分能发生哪些典型的反应而引起食品质量下降？
许多含水量较高的食品放在冰箱里被冻结以后其品质会下降，解释其原因。
通过对食品储藏规律的研究发现，引起食品品质下降的食品自身生理生化过程和微生物作用过程，多数与氧和二氧化碳有关。
物化因素引起的变质会使食品失去食用价值，感官质量下降，包括外观和口感。
食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度，这个温差是引起食品（）的原因。A、失水B、失重C、干耗D、品质下降
炸制食品的食用油使用久了，由于热分解，品质会下降，表现为（）。A、粘度提高；B、碘值下降；C、酸价下降；D、泡沫量增多；
单选题空压机润滑油量过多的危害不包括（）。A耗功和滑油耗量增大B滑油变质速度加快和空气品质下降C可能发生爆燃事故D空压机排气量下降
问答题许多含水量较高的食品放在冰箱里被冻结以后其品质会下降，解释其原因。
填空题品种纯度下降，抗逆性和适应性减退，产量下降，品质变劣等，称为（）。
判断题通过对食品储藏规律的研究发现，引起食品品质下降的食品自身生理生化过程和微生物作用过程，多数与氧和二氧化碳有关。A对B错
单选题下列各项中能够反映需求规律的是（ ）。A食品价格上升会使食品质量提升B汽车价格下降会使汽车销售量增加C汽油价格下降会使汽车销售量减少D乒乓球价格提高会使羽毛球拍销售量下降
多选题炸制食品的食用油使用久了，由于热分解，品质会下降，表现为（）。A粘度提高；B碘值下降；C酸价下降；D泡沫量增多；
填空题食品的变质包括（）、（）和安全性下降、审美感觉下降。
问答题在食品加工和贮藏过程中，食品的主要成分能发生哪些典型的反应而引起食品质量下降？
判断题物化因素引起的变质会使食品失去食用价值，感官质量下降，包括外观和口感。A对B错