问答题许多含水量较高的食品放在冰箱里被冻结以后其品质会下降,解释其原因。

问答题
许多含水量较高的食品放在冰箱里被冻结以后其品质会下降,解释其原因。

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香蕉可以放在冰箱里。( )

正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,错误的是 ( )A.不要将冰箱塞满,将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B.不要食用在冰箱里放置较久的食品C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出,不需要加热可以直接食用D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中,将食品放在恒温袋里,不要把已经化了的食品重新放入冰箱

易被热破坏的生物制品类药物的保存方法是A.放在密封瓶中B.放在冰箱里C.放在干燥处D.放在远离明火处E.放在避光纸盒内

食品长时间放在冰箱里,可能观察到食品表面出现白色或褐色小毛,是()引起的。A病毒B寄生虫C细菌D真菌

电容式微量水分分析仪的缺点是:当被测介质含水量很低时,其绝对误差(),当含水量较高时,其绝对误差()。A、较小增大B、增大较小C、较小更小D、较大更大

把热的食品放到冰箱里会升高冰箱内部的温度。()

食品在冰箱中存放,不符合要求的是()。A、肉类食品无论生熟放在一起B、成品与半成品分开存放C、后放进的食品放在冰箱的里边D、生食与熟食分开存放

固体食品应记录其单位数目,然后对照食品含水量表,记录其含水量()

青菜种子时放置几个月后播种发芽率会下降,其原因可能有()。A、种子含水量过高B、种子放在过潮湿处C、种子放置于高温环境D、所有种子均不能放置

作为冷藏设备,冰箱的特点不包括()。A、冰箱能杀死细菌B、当食品从冰箱取出后放在温度较高的环境中,细菌会重新繁殖。C、冷藏不可以改变食物本身的性质D、冰箱仅能在有限的时间内保持食品品质

食品在冻结-解冻后,常常会出现汁液流失现象,分析其产生的原因以及影响因素。

冻结对食品品质的影响。

试述冻结对食品品质的影响。

冻结食品中()是鉴定冻结食品质量的一个重要指标。

许多含水量较高的食品放在冰箱里被冻结以后其品质会下降,解释其原因。

液态食品冻结时,其浓度愈高,其冻结点愈()。

冻结对食品品质会产生哪些影响,如何加以控制?

为什么快速冻结的食品质量优于缓慢冻结?

有时客人临时要求将食品放在餐厅保存一会,餐厅服务员可请示领导后为客人代存,存放前要将食品包好,写好标签,放在冰箱内。()

判断题固体食品应记录其单位数目,然后对照食品含水量表,记录其含水量()A对B错

填空题液态食品冻结时,其浓度愈高,其冻结点愈()

填空题冻结食品中()是鉴定冻结食品质量的一个重要指标。

单选题食品长时间放在冰箱里,可能观察到食品表面出现白色或褐色小毛,是()引起的。A病毒B寄生虫C细菌D真菌

多选题正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,正确的是:_______A不要将冰箱塞满,将冰箱塞的过满会导致冰箱内温度不均。B分开包装不同的食品,以避免食物的细菌交叉感染;先食用在冰箱里放置较久的食品。C建议在食用食品时才将其从冰箱中取出。D至少3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中,将食品放在恒温袋里,不要把已经化了的食品重新放入冰箱。

问答题食品在冻结-解冻后,常常会出现汁液流失现象,分析其产生的原因以及影响因素。

判断题有时客人临时要求将食品放在餐厅保存一会,餐厅服务员可请示领导后为客人代存,存放前要将食品包好,写好标签,放在冰箱内。()A对B错

单选题小明,妈妈今天晚上可能会晚点儿回去。晚饭都准备好了,在冰箱里;水果我都洗干净,放在桌上了,你和爸爸吃完晚饭以后吃点儿水果。别玩儿游戏,早点儿睡觉。★根据这段话,可以知道:A水果在冰箱里B爸爸晚上不在家C妈妈做好晚饭了