问答题芳香甜型葡萄原酒的发酵特点.

问答题
芳香甜型葡萄原酒的发酵特点.

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选择一组正确的叙述( )。A.海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜B.海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜C.海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜D.海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜
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卷筒蛋糕的风味特点是:()、棉软细润、膨松香甜。 A.清香甜糯、膨松香甜B.色泽鲜明、蜂窝均匀C.组织坚实、口味香甜D.组织坚实、清香甜糯
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脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织(),表皮松脆。 A.酥松可口B.柔软香甜C.松软可口D.膨松香甜
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下列关于清酥类制品特点的是()。 A.层次分明，松软香甜B.表皮松脆，内心柔软C.柔软滑润，入口香甜D.层次清晰，入口香甜
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白兰地是葡萄酒，所以属于发酵原酒A对B错
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黄酒属于（）。A发酵原酒B蒸馏酒C配制酒D干型酒
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原酒是经（）发酵蒸馏后得到的，即将入库的（）。
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白兰地是葡萄酒，所以属于发酵原酒
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什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？A、由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。B、在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒C、葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒
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葡萄原酒抵押是指抵押人所拥有的现存葡萄原酒设定的抵押，抵押率最高不超过（）。A、40%B、50%C、60%D、70%
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脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织（），表皮松脆。A、酥松可口B、柔软香甜C、松软可口D、膨松香甜
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蛋清类饼干经过低温烘烤后成熟，具有（），营养丰富，成本低廉的特点。A、松软香甜，入口清香B、松软香甜，入口易化C、酥脆香甜，入口易化D、酥松香甜，入口溶化
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下列关于清酥类制品特点的是（）。A、层次分明，松软香甜B、表皮松脆，内心柔软C、柔软滑润，入口香甜D、层次清晰，入口香甜
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葡萄酒属（）。A、发酵原酒B、蒸馏酒C、配制酒D、干型酒
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下列酒类中，属于发酵原酒的是（）。A、小曲酒B、元红酒C、莲花白D、菠萝酒E、啤酒
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高粱面饼的成品特点是：色泽淡红，口感（）。A、软嫩香甜B、柔软香甜C、酥软香甜D、焦嫩香甜
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黄酒属于（）。A、蒸馏酒B、高度酒C、发酵原酒D、配制酒
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发酵原酒（FermentationWine）
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芳香甜型葡萄原酒的发酵特点.
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单选题黄酒属于（）。A蒸馏酒B高度酒C发酵原酒D配制酒
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单选题黄酒属于（）。A发酵原酒B蒸馏酒C配制酒D干型酒
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单选题葡萄原酒抵押是指抵押人所拥有的现存葡萄原酒设定的抵押，抵押率最高不超过（）。A40%B50%C60%D70%
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单选题葡萄酒属（）。A发酵原酒B蒸馏酒C配制酒D干型酒
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多选题下列关于茶叶说法正确的是（　　）。A黄山毛峰属于绿茶，为不发酵茶，清香味爽B武夷岩茶属于红茶，为全发酵茶，香甜味醇C铁观音属于乌龙茶，为半发酵茶，兼有醇厚及清香特点D白毫银针属于白茶，为不发酵茶
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判断题白兰地是葡萄酒，所以属于发酵原酒A对B错
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多选题下列酒类中，属于发酵原酒的是（）。A小曲酒B元红酒C莲花白D菠萝酒E啤酒
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问答题发酵原酒（FermentationWine）
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