下列关于清酥类制品特点的是()。 A.层次分明，松软香甜B.表皮松脆，内心柔软C.柔软滑润，入口香甜D.层次清晰，入口香甜

下列关于清酥类制品特点的是()。

A.层次分明，松软香甜

B.表皮松脆，内心柔软

C.柔软滑润，入口香甜

D.层次清晰，入口香甜

相关考题：

现代工艺中()所采用的油脂一般为“片状酥皮油”，使用很方便。A.混酥制品B.清酥制品C.烫制制品D.发酵制品
查看答案
在下列制品中属于圆酥的是()。A.酥盒B.佛手酥C.桃酥D.兰花酥
查看答案
在下列制品中属于直酥的是()。A.莲花酥B.莲藕酥C.糖方酥D.酥饺
查看答案
由于配料、制作方法不同,单酥面团又可分浆皮类面团和() A.层酥类制品B.油炸类制品C.混酥类制品D.蛋糕类制品
查看答案
清酥面团制品内质组织应()。 A.疏松B.酥松C.酥脱D.酥脆
查看答案
清酥制品在烘烤膨胀阶段,不要打开炉门,因为清酥制品完全靠()膨大体积的。 A.黄油B.鸡蛋C.湿度D.蒸汽
查看答案
下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于( )饼干。A.混酥类B.清蛋糕类C.蛋清类D.圣诞节类
查看答案
清酥类是一类层次清晰、松酥的点心。()
查看答案
糖粉是蔗糖的再制品，普遍应用于( )及蛋糕的装饰。A.清酥类品种的制作B.发酵类品种的制作C.混酥类品种的制作D.蛋糕类品种的制作
查看答案
热门标签