单选题腌腊制品中的化学合成色素苋菜红的主要来源（）A工业三废B饲料霉变C动物养殖中兽药残留D肉品流通中污染E食品加工中添加

单选题
腌腊制品中的化学合成色素苋菜红的主要来源（）
A

工业三废

B

饲料霉变

C

动物养殖中兽药残留

D

肉品流通中污染

E

食品加工中添加

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腌腊制品中的化学合成色素苋菜红的主要来源A.工业三废B.饲料霉变C.动物养殖中兽药残留D.肉品流通中污染E.食品加工中添加新鲜猪肉具有强烈的鱼腥味的主要来源A.工业三废B.饲料霉变C.动物养殖中兽药残留D.肉品流通中污染E.食品加工中添加鸡蛋中磺胺嘧啶钠的主要来源A.工业三废B.饲料霉变C.动物养殖中兽药残留D.肉品流通中污染E.食品加工中添加新鲜猪肉中黄曲霉毒素的主要来源A.工业三废B.饲料霉变C.动物养殖中兽药残留D.肉品流通中污染E.食品加工中添加肉制品中多氯联苯的主要来源A.工业三废B.饲料霉变C.动物养殖中兽药残留D.肉品流通中污染E.食品加工中添加请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
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我国主要用的色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、()。
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畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、()、脱水制品、其他制品。
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腌腊制品的制作方法主要有干腌法、湿腌法和混合腌法。( ) 此题为判断题(对，错)。
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畜类主要制品一般可分为腌腊、卤酱、脱水、熏烤、肉糜、罐头和灌肠制品。() 此题为判断题(对，错)。
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腌腊制品中的化学合成色素苋菜红的主要来源（ ）A.工业三废B.饲料霉变C.动物养殖中兽药残留D.肉品流通中污染E.食品加工中添加
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腌腊制品的品种有火腿、咸肉、（）、板鸭、风鸡
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下列属于腌腊制品的有（）。A、肉脯B、火腿C、咸肉D、肉松E、腊肉
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腌腊制品中的化学合成色素苋菜红的主要来源（）A、工业三废B、饲料霉变C、动物养殖中兽药残留D、肉品流通中污染E、食品加工中添加
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苋菜红是从苋菜中提炼出来的色素。
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腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。
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根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。
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德州扒鸡属于下列（）肉制品。A、腌腊B、灌肠C、脱水D、酱卤
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下列哪些食品色素可用于熟肉制品着色（）A、胭脂红B、柠檬黄C、苋菜红D、红曲米
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属于禽类腌腊制品的品种是（）。A、腊鸡B、腌鸡C、烤鸡D、风鸡
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腌腊制品的方法可分为干腌法、（）和混合腌法。A、水腌法B、盐腌法C、湿腌法D、糖腌法
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腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品。
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腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。A、酱腌法B、卤腌法C、糟腌法D、混合腌法
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肉松属于（）。A、腌腊制品B、脱水制品C、熏烤制品D、酱卤制品
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腌腊制品初加工主要是为了（）A、增加风味B、去除杂质C、便于调味D、改变色泽
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腊肉是经（）后再经烘烤或晾晒而成的腌腊制品。A、干腌B、湿腌C、糖腌D、酒腌
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加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。
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多选题腌腊制品的感官检查包括（）A看B扦C听D斩
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单选题在腌腊制品的实验室检验项目中，（）是腌腊制品的必检项目。A食盐含量的测定B酸价的测定C亚硝酸盐含量的测定D水分含量的测定
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名词解释题腌腊制品
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填空题根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。
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