单选题在腌腊制品的实验室检验项目中,()是腌腊制品的必检项目。A食盐含量的测定B酸价的测定C亚硝酸盐含量的测定D水分含量的测定

单选题
在腌腊制品的实验室检验项目中,()是腌腊制品的必检项目。
A

食盐含量的测定

B

酸价的测定

C

亚硝酸盐含量的测定

D

水分含量的测定


参考解析

解析: 暂无解析

相关考题:

畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、()、脱水制品、其他制品。

腌腊制品的制作方法主要有干腌法、湿腌法和混合腌法。( ) 此题为判断题(对,错)。

______属于腌腊制品原料。 A.板鸭B.风鸡C.火腿D.腊肉E.咸肉

腌腊制品的品种有火腿、咸肉、()、板鸭、风鸡

下列属于腌腊制品的有()。A、肉脯B、火腿C、咸肉D、肉松E、腊肉

腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。

根据加工方法的不同,将畜兽制品分为七类,即腌腊制品、()、灌制品、()、熏烤制品、()、乳制品。

德州扒鸡属于下列()肉制品。A、腌腊B、灌肠C、脱水D、酱卤

加工性烹调原料按加工方法,可分为()和腌腊制品两大类。A、干制品B、湿制品C、水制品D、油制品

属于禽类腌腊制品的品种是()。A、腊鸡B、腌鸡C、烤鸡D、风鸡

下列为腌腊制品原料的是()。A、风鸡B、干贝C、海米D、玉兰片

腌腊制品的方法可分为干腌法、()和混合腌法。A、水腌法B、盐腌法C、湿腌法D、糖腌法

腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品。

腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和()三种。A、酱腌法B、卤腌法C、糟腌法D、混合腌法

肉松属于()。A、腌腊制品B、脱水制品C、熏烤制品D、酱卤制品

腊肉是经()后再经烘烤或晾晒而成的腌腊制品。A、干腌B、湿腌C、糖腌D、酒腌

加工性烹调原料按加工方法,可分为干制品和腌腊制品两大类。

填空题腌腊制品的感官检验一般采用()、扦和斩三步检验法。

多选题腌腊制品的感官检查包括()A看B扦C听D斩

填空题腌腊制品的卫生检验指标包括卤水检查、()、实验室检查。

多选题腌腊制品的卫生检验包括()A卤水检查B感官检查C实验室检查D以上都是

名词解释题腌腊制品

填空题根据加工方法的不同,将畜兽制品分为七类,即腌腊制品、()、灌制品、()、熏烤制品、()、乳制品。

多选题下列属于腌腊制品的有()。A肉脯B火腿C咸肉D肉松E腊肉

填空题腌腊制品的关键加工工序是()和(),它们直接关系着产品特性和品质。

填空题腌腊制品的腌制室及保藏室的温度为()

填空题传统的腌腊制品的腌制方法可分为()()()三种方法。