糖化酶又叫葡萄糖淀粉酶主要是由()所生产,是一种外切型淀粉酶。
由于专业化生产的糖化酶、耐高温酶及产酶活性干酵母具有（）等特点，已被广泛应用于各类型白酒的酿造。A、活力高B、工艺简单C、质量稳定D、保存期长
由于具有速度快、安全强度高的特点，Rijndael算法已被广泛应用于（）。A、各种网络加密B、逻辑加密C、身份认证D、数字签名E、节点加密
由于具有（）等特点。LED广泛应用于各种领域。A、节能B、环保C、寿命长D、体积小
在发酵面团中，淀粉在（）的作用下可转化为糖，给酵母提供食物以进行发酵。A、淀粉酶和蛋白酶B、水化酶和糖化酶C、转化酶和糖化酶D、淀粉酶和糖化酶
下列酶中水解淀粉的主要产物是麦芽糖的是（）。A、α-淀粉酶B、β-淀粉酶C、糖化酶D、脱支酶
在橘汁生产中，由于其理化性能的要求和苹果汁有所不同，橘汁的理化性能要求保持雾状浑浊，应使用什么酶进行处理（）。A、果胶酶B、淀粉酶C、多聚半乳糖醛酸酶D、糖化酶
在液态法白酒工业中，糖化酶与（）配合使用，淀粉酶在调浆时加入以降低醪液黏度，糖化酶在糖化时加入，起糖化作用。
用于浓缩果汁澄清的酶制剂是（）。A、糖化酶B、果胶酶C、蛋白酶D、脂肪酶
今欲生产糖化酶结晶产品，试拟出合理的工艺步骤，并说明下游工程的主要工艺条件。
利用间歇发酵生产酶的特点是产酶量低，营养物质浪费多.
糖化酶的来源有（）.A、根酶B、木酶C、节杆酶D、黑曲霉
多选题糖化酶的来源有（）.A根酶B木酶C节杆酶D黑曲霉
填空题制糖工业上所谓的液化酶是指（），糖化酶是指（）和（）
单选题选育酱油生产菌株时，需要那种酶活最高（）。A糖化酶B纤维素酶C蛋白酶D果胶酶
问答题简述耐高温酿酒高活性干酵母在酒精生产中的优越性。
单选题糖化过程中要使糊化醪的粘度迅速降低，应使用（）。Aα—淀粉酶Bβ—淀粉酶C糖化酶D麦芽糖糖化酶
多选题由于具有（）等特点。LED广泛应用于各种领域。A节能B环保C寿命长D体积小
单选题以下哪种条件不适合曲种选择？（）A不产生黄曲霉毒素B蛋白酶及糖化酶活力强C生长较慢D发酵后具有酱油固有的香气而不产生异味
单选题制曲菌种的选择不应包括：（）A产黄曲霉毒素B蛋白酶及糖化酶活力强C生长繁殖快D抗菌力强，不产生异味
单选题在橘汁生产中，由于其理化性能的要求和苹果汁有所不同，橘汁的理化性能要求保持雾状浑浊，应使用什么酶进行处理（）。A果胶酶B淀粉酶C多聚半乳糖醛酸酶D糖化酶