在液态法白酒工业中,糖化酶与()配合使用,淀粉酶在调浆时加入以降低醪液黏度,糖化酶在糖化时加入,起糖化作用。
【单选题】从非还原性未端以葡萄糖为单位顺次分解淀粉糖原类α-1.4键的淀粉酶是:A．α-淀粉酶B．β-淀粉酶C．葡萄糖淀粉酶D．异淀粉酶
淀粉酶主要包括三类，它们是_______。A．α-淀粉酶B．β－淀粉酶C．淀粉裂解酶D．葡萄糖淀粉酶
α-淀粉酶是一种（内切）酶，产物主要是糊精和少量（）。
54、β-淀粉酶是一种外切酶，不能作用于淀粉内部的α-1，4糖苷键，因而反应不能使淀粉的黏度迅速下降。
简要说明α－淀粉酶，β－淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和异淀粉酶的水解方式和它们的水解产物有什么不同。
下面哪种酶（)的作用方式为外切酶，并且可以水解α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键。A．脱脂酶B．β-淀粉酶C．糖化酶D．α-淀粉酶
a-淀粉酶工业上又称 ,b-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶工业上又称为 。
【单选题】不规则的分解淀粉、糖原类α-1.4键的淀粉酶是:A．α-淀粉酶B．β-淀粉酶C．葡萄糖淀粉酶D．异淀粉酶