起酥油是以()为原料。 A.动物油B.植物油C.人造奶油D.大油
鲜奶油是从牛奶中分离出来的( )。A.人造奶油B.乳清蛋白C.乳糖D.乳制品
随着奶油均衡价格的下降（）A.人造奶油的需求曲线向左下移动B.人造奶油的需求曲线向右上移动C.人造奶油的供给曲线向左下移动D.人造奶油的供给曲线向右上移动
随着人造奶油均衡价格的下降，( )。A．人造奶油的需求曲线向左下方移动B．人造奶油的需求曲线向右上方移动C．人造奶油的供给曲线向左下方移动D．人造奶油的供给曲线向右上方移动
为什么有时人造奶油会出现内部颜色变浅且有氧化异味？
强化铁元素时，适合选择（）作为食物载体。A、米粉B、酱油C、人造奶油D、蛋黄酱
起酥油是以（）为原料。A、动物油B、植物油C、人造奶油D、大油
随着奶油均衡价格的下降（）A、人造奶油的需求曲线向左下移动B、人造奶油的需求曲线向右上移动C、人造奶油的供给曲线向左下移动D、人造奶油的供给曲线向右上移动
单选题良质人造奶油的特点是（ ）。A呈白色B滋味平淡C切面整齐D刀切开有水珠
单选题奶油、人造奶油为（）型乳状液。AO／W；BW／O；CW／O／W；DO／W或W／O；
单选题奶油、人造奶油为（）型乳状液。AO／WBW／OCW／O／WDO／W或W／O
问答题人造奶油及其相关产品的主要加工设备有哪些？其工作原理如何？
单选题人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的（）型。Aβ’BβCαDα’
单选题饼干生产中采用哪种油脂较为好（）A花生油B煎炸油C棕榈油D人造奶油
单选题强化铁元素时，适合选择（）作为食物载体。A米粉B酱油C人造奶油D蛋黄酱
单选题奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是：（）A20℃B25℃C30℃D15℃