汤按制汤原料性质划分为______和素汤两类。 A.肉汤B.鸡汤C.荤汤D.鸭汤
下列汤中按品质划分的是______。 A.荤汤、白汤、素汤B.鸭汤、海鲜汤、鸡汤C.鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤D.单吊汤、双吊汤、三吊汤
三吊汤是在______的基础上再次提纯而成的高级清汤。 A.二吊汤B.单吊汤C.荤汤D.鸭汤
女性，47岁，以“十二指肠溃疡”收住院，经内科治疗后病情好转。患者出院时咨询饮食保健相关知识，下列食用汤类中对她较适宜的是A、菠菜汤B、榨菜肉丝汤C、鸭架汤D、竹笋肉汤E、西红柿炖牛腩汤
鸭的分档剔骨的主要部位是指（）。A、鸭头和鸭颈B、鸭架和鸭爪C、鸭腿和鸭翅D、鸭胸和鸭爪
古代祭祀时所用“三牲”，指的是（）A、牛、羊、猪B、鸡、鸭、鹅C、牛、羊、鹅
典故“难得糊涂”中提到的“糊涂”指的是（）。A、智商B、情商C、学问D、胸怀
汪精卫的诗句：“慷慨歌燕市，从容坐楚囚。”的“燕市悲歌”用的大刺客荆轲的典故，此典故“楚囚”指的是历史人物是谁？
冯延巳的《谒金门》中写道：“斗鸭阑干独倚，碧玉搔头斜坠。”此“碧玉搔头”典故说得是古代哪个女神曾取玉簪子搔头而被后人模仿？
“山鸡照影空自爱，孤鸾舞镜不作双。”出自黄庭坚的《睡鸭》。这句诗用到了哪个成语典故？
制作橙汁烩鸭的汤汁有是（）A、牛布朗少司B、橙皮水C、鸭基础汤D、番茄少司
汤按制汤原料性质划分为（）和素汤两类。A、肉汤B、鸡汤C、荤汤D、鸭汤
下列汤中按工艺方法划分的是（）。A、荤汤、白汤、素汤B、鸭汤、海鲜汤、鸡汤C、鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤D、单吊汤、双吊汤、三吊汤
下列品种属于东北地区传统菜肴的是（）A、酸汤菜B、神仙炉C、八宝鸭鸭D、烧蹄花
三吊汤是在（）的基础上再次提纯而成的高级清汤。A、二吊汤B、单吊汤C、荤汤D、鸭汤
最佳汤食为（）A、鸭汤B、鸡汤C、牛肉汤D、猪肉汤
雷州三大名吃指的是（）。A、白粑B、牛肉C、甜糟D、鸭仔饭
单选题典故“美石”与“顽石”中的“顽石”指的是（）。A教育B知性C率性D理性
问答题汪精卫的诗句：“慷慨歌燕市，从容坐楚囚。”的“燕市悲歌”用的大刺客荆轲的典故，此典故“楚囚”指的是历史人物是谁？
多选题雷州三大名吃指的是（）。A白粑B牛肉C甜糟D鸭仔饭
填空题典故“特诺伊木马”指的是（）的士兵躲在木马的腹中，攻破了特诺伊城。
问答题“山鸡照影空自爱，孤鸾舞镜不作双。”出自黄庭坚的《睡鸭》。这句诗用到了哪个成语典故？