注重原料的天然味性，讲求食物的美味，是中华民族饮食文化很早就明确、并不断丰富发展的一个原则。先秦典籍 一书的《本味篇》，集中地论述了“味”的道理。A．《论语》B．《左传》C．《孟子》D．《吕氏春秋》

注重原料的天然味性，讲求食物的美味，是中华民族饮食文化很早就明确、并不断丰富发展的一个原则。先秦典籍 一书的《本味篇》，集中地论述了“味”的道理。

A．《论语》

B．《左传》

C．《孟子》

D．《吕氏春秋》

参考答案和解析
错误

相关考题：

烹制海鲜类原料时，加入适量咸味调理滋味，运用的是( )作用。A、味的转换B、味的消杀C、味的对比D、味的积累
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我国历史上最早的一篇烹饪理论文章是《本味篇》。（ ）
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《吕氏春秋.本味篇》的主要建树表现在那些方面。
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不同原料形成组合同烹,原料之间的味会互相渗透融合,呈现复合美味,改变原料滋味,还使菜肴色彩华丽。( ) 此题为判断题(对，错)。
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淮扬菜的调味特色是注重用汤,一是注重本味汤,二是注重复合味汤。( ) 此题为判断题(对，错)。
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导游讲解艺术性的最高境界是有味，即（）。A.美味、原味、多味、回味B.原味、滋味、美味、回味C.美味、原味、品味、多味D.美味、甜味、多味、回味
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《吕氏春秋 本味篇》是我国最早的一篇烹饪理论文章。
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烹制海鲜类烹调原料时，加入适量的咸味调理滋味，运用的是（）作用。A、味的转换B、味的消杀C、味的对比D、味的积累
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淮扬菜的调味核心是最大程度的保持原料的本味。
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调具有（）的作用。A、使食物中的香味透出B、丰富菜肴的色彩C、使各种原料单一的味混合成复合美味D、保证菜肴的正常供应
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我国最早的烹饪书《本味篇》（）
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中国饮食文化传统的“四大基本”理论形成时间的正确顺序应当是（）。A、孔孟食道、食医合一、饮食养生、本味论B、食医合一、饮食养生、本味论、孔孟食道C、本味论、食医合一、饮食养生、孔孟食道D、饮食养生、本味论、孔孟食道、食医合一
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即使在不放任何作料的情况下照样美味扑鼻，这便是淮扬菜讲究食材，注重本味，以汤为重，浓醇兼备的特点之所在了。
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注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味，是中国烹饪的核心原则。
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中国饮食文化传统的四大基础理论中烹饪的核心原则是（）A、孔孟食道B、食医合一C、饮食养生D、本味论
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“五味令口爽”中的“爽”是美味的意思。
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调是使各种原料单一的味混合成复合美味。
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调是指（）。A、调单一味与复合味B、去除异味与增进美味C、调味与营养D、调和滋味及原料调配
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以下各种关于调的作用说法，错误的是（）。A、使各种原料单一的味混合成复合美味B、确定口味C、提供营养D、增进美味
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我国古代篇幅最大的烹饪典籍是（）。A、《吕氏春秋.本味篇》B、《齐民要术》C、《随园食单》D、《调鼎集》
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中国饮食文化“十美原则”的逻辑顺序应当是（）。A、香、色、形、器、味、适、序、境、趣、质；B、味、质、香、色、形、器、适、序、境、趣；C、质、香、色、形、器、味、适、序、境、趣；D、色、质、香、形、器、味、适、序、境、趣。
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导游讲解艺术性的最高境界是有味，即原味、美味、多味、回味。
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我国古代文论家（）从大量的文学实例出发，论述了“味欲其鲜，趣欲其真”的道理。A、袁枚B、刘勰C、钟嵘D、王夫之
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粤菜向来注意根据原料的性味特征施以适合的调料和味型。
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判断题我国最早的烹饪书《本味篇》（）A对B错
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判断题导游讲解艺术性的最高境界是有味，即原味、美味、多味、回味。A对B错
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判断题即使在不放任何作料的情况下照样美味扑鼻，这便是淮扬菜讲究食材，注重本味，以汤为重，浓醇兼备的特点之所在了。A对B错
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判断题注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味，是中国烹饪的核心原则。A对B错
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