烹制海鲜类原料时,加入适量咸味调理滋味,运用的是( )作用。A、味的转换B、味的消杀C、味的对比D、味的积累
烹制海鲜类原料时,加入适量咸味调理滋味,运用的是( )作用。
A、味的转换
B、味的消杀
C、味的对比
D、味的积累
相关考题:
15%的砂糖溶液中添加0.017%食盐,结果感到甜味比不加食盐更突出,这属于味觉相互作用的()。A.味的对比现象B.味的消杀现象C.味的相乘现象D.味的变调现象
烹制海鲜类原料时,加入适量咸味调理滋味,运用的是( )作用。
A、味的转换
B、味的消杀
C、味的对比
D、味的积累