检测白酒中总酯是,先用碱中和酒中的游离酸,再准确加入一定量的碱,加热回流使酯类皂化,过量的碱再用酸进行反滴定,以酚酞为指示剂指示滴定终点。() 此题为判断题(对，错)。
测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。此题为判断题(对，错)。
利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。此题为判断题(对，错)。
能与碱起反应生成肥皂盒甘油的油类叫( )。A.皂化油B.非皂化油C.矿物油
能与碱起反应生成肥皂和甘油的油类叫（）。A、皂化油B、非皂化油C、矿物油
乙酸酐-乙酸钠酰化法测羟基时，加入过量的碱的目的是（）。A、催化B、中和C、皂化D、氧化
皂化时所用液碱为（）。A、NaOHB、Na2CO3C、NaF
萃取工序使用的皂化剂为（）。A、P204B、磺化煤油C、液碱
从化学性质上讲油性污垢有皂化类和非皂化类之分，皂化类油性污垢可以在碱的作用下（）。
测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。
电解脱脂中碱液有以下作用。（）A、与动物油和植物油等可皂化油脂起皂化反应B、与矿物油等非皂化油进行乳化、分散C、提高溶液导电性D、以上都是
皂化价是制皂化多少克脂肪所消耗的KOH的毫克数（）A、1克B、10克C、100克D、1000克
能与碱反应生成皂类和甘油的油类物质叫（）A、皂化油B、非皂化油C、矿物油
碱液清洗法去油的机理，主要基于皂化、乳化、分散、溶解和机械等作用的结果。
碱液清洗法主要基于皂化、乳化、分散、溶解和机械等作用。
高效液相色谱法测定饲料中的维生素A，必须先用（）皂化试样。A、碱液B、酸液C、乙醇D、乙酸乙酯
皂化法测定酯含量时，酯与过量的碱作用，反应结束后再用（）滴定剩余的碱。A、羧酸B、盐酸C、碘酸D、氯酸
利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。
怎样确定皂化反应是否完全？皂化完成后，为什么要把反应混合液倒入食盐水中？
碱液清洁剂除油机理主要基于皂化、乳化、分散、（）和机械等作用。A、溶解B、搅拌C、循环D、碱洗
填空题化学除油是利用碱溶液对油脂的皂化作用除去皂化油，利用表面活性剂的乳化作用除去（）。
填空题化学除油是利用碱溶液对油脂的皂化作用除去皂化油，利用表面活性剂的乳化作用除去（）油。
单选题皂化回滴法测酯基的基本过程是（）。 ①用酸标准溶液滴定过量的碱 ②相同条件下做空白试验 ③试样用过量的碱溶液皂化A①②③B③①②C②③①D③②①
多选题碱液清洗法主要基于（）和机械的作用。A皂化B乳化C分散D溶解
多选题碱液清洗法主要基于（）和机械等作用。A皂化B乳化C分散D溶解
单选题皂化-离子交换法测酯基的步骤是（）。 ①以酚酞为指示剂 ②用碱标准溶液滴定 ③用溶剂和氢氧化钾醇溶液经过离子交换树脂后做空白试验 ④酯用过量氢氧化钾醇溶液皂化 ⑤反应液通过H-型阳离子交换树脂A①②③④⑤B④⑤①②③C②③①④⑤D⑤②③①④