鲜蛋在贮藏期内发生腐败变质主要是由（）、环境因素和禽蛋特性三者互为影响，综合作用的结果。
鲜蛋在贮藏期内发生腐败变质主要是由（）、环境因素和禽蛋特性三者互为影响，综合作用的结果。
参考答案和解析
微生物;环境因素;禽蛋特性
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食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味粮谷类最好保藏方法是A、低温保藏B、高温杀菌保藏C、脱水与干燥保藏D、腌渍保藏E、烟熏保藏
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味
动物实验结果受多种因素的不同影响，主要是（）和环境因素的综合结果。遗传基因是决定生物性状的物质基础。但在个体发育中基因作用的表现又受环境因素的影响。A、环境变化B、生物反应C、遗传因素D、生长速度
单选题食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）。A蛋白质腐败B油脂酸败C碳水化合物酵解D维生素破坏E发出醇类气味和甜味
单选题食品腐败变质是食品本身、环境因素和（）三者互为条件、相互影响、综合作用的结果。A微生物B有害昆虫和动物C化学性污染D物理性污染