高温油炸食品中存在着多种食品安全隐患,例如丙烯酰胺的形成。

高温油炸食品中存在着多种食品安全隐患,例如丙烯酰胺的形成。


参考答案和解析
A

相关考题:

200℃油炸食品时,杂环胺主要在油炸的后期形成。( )

平衡膳食、减少油炸食品的摄入可以有效减少人体丙烯酰胺的摄入。()

建议少食富含淀粉的油炸食品,因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。(判断题)

关于食物中丙烯酰胺说法正确的是()。 ①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品,尤其是油炸薯类食品含量较高 ②在煎、炸、烘、烤食品时,避免温度过高、时间过长,以减少丙烯酰胺的产生 ③延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺 ④以上都对A.①②③B.②③C.①②D.④

高温油炸后的食品,含有哪种致癌物?

下列叙述中错误的是()。A、油炸食品油腻、不易消化,容易引起胃病B、油炸食品酥脆适口,老少皆宜可多食C、高温会降低油脂的营养价值D、经高温处理的油炸食品容易产生亚硝酸盐类物质,经常吃容易致癌

油炸淀粉类食品时,丙烯酰胺生成量最多的温度为()A、120℃B、140℃C、170℃D、190℃E、100℃

下列食品中适合婴幼儿食用的是()A、油炸食品B、清炖食品C、膨化食品D、高热量食品

油炸食品中容易产生的有害物质是:()A、丙烯酰胺B、三氯甲烷C、丙酮D、苯

建议少食富含淀粉的油炸食品,因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。

高温油炸食品对人体有何危害?

高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是()A、氯丙醇B、丙烯酰胺C、二噁英D、杂环胺类化合物E、E.苯并芘

苯并芘在许多高温加工食品存在特别是油炸食品中是一种有毒的化学物质,可诱发癌变,是一种(),同时可能导致基因损伤。

单选题高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是()A氯丙醇B丙烯酰胺C二噁英D杂环胺类化合物EE.苯并芘

问答题高温油炸食品对人体有何危害?

单选题生物胺主要存在于多种食品,尤其是()类食品。A油炸类B烘烤类C发酵类D曝晒类

问答题食品中丙烯酰胺的形成机理及危害?

问答题简述食品中丙烯酰胺的形成途径?

多选题影响食品中丙烯酰胺形成的因素主要是()A食品的种类B食品的来源C加工的方式D加工的温度E加工的时间

单选题食品中丙烯酰胺主要来源于()加工过程。A高压B低压C高温D低温

判断题建议少食富含淀粉的油炸食品,因为此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。A对B错

单选题油炸食品中容易产生的有害物质是:()A丙烯酰胺B三氯甲烷C丙酮D苯

判断题200℃油炸食品时,杂环胺主要在油炸的后期形成。A对B错

判断题平衡膳食、减少油炸食品的摄入可以有效减少人体丙烯酰胺的摄入。A对B错

单选题2005年,我国关于油炸食品丙烯酰胺食品安全危机的主要原因是()。A管理者监管不力B生产者隐瞒危害C风险交流缺失D竞争商家的造谣

单选题炸麻花、炸春卷、油条、油饼等油炸食品是中国传统的美食,它们酥脆可口、香气扑鼻,能增进食欲,因此深受老百姓喜爱。但已有专家指出,经常食用油炸食品会影响身体健康。A吃适量的油炸食品不影响健康B油炸食品口感不好C中国传统食品是油炸食品D油炸食品一直很受欢迎

问答题高温油炸后的食品,含有哪种致癌物?

判断题建议少食富含淀粉的油炸食品,因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。A对B错