食品中使用的发色剂也称为护色剂、助色剂或固色剂,它主要用于哪方面食品加工?()。A.肉制品B.果汁饮料C.焙烤食品D.糕点着色
食品中使用的发色剂也称为护色剂、助色剂或固色剂,它主要用于哪方面食品加工?()。
A.肉制品
B.果汁饮料
C.焙烤食品
D.糕点着色
参考答案和解析
正确
相关考题:
食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。食品加工上适当使用食用碱,可为食品带来极佳的色、香、味、形,能增进人们的食欲。以此判断,食用碱应当属于一种( )。A.调味品B.食品疏松剂和肉类嫩化剂C.抗氧化剂D.膨化剂
单选题在食品加工中常用作营养强化剂、抗氧化剂和护色剂的是()A微生素AB硫胺素C核黄素D维生素C