食品发色剂的作用包括（）和（）。

食品发色剂的作用包括（）和（）。

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食品安全法关于食品添加剂的完整定义是() A、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。B、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。C、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。D、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。
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对发色剂描述不正确的是A.可使食物中某些无色基团呈色B.通过化学反应使食物显色C.使食品在加工中不褪色D.本身无着色作用E.本身有着色作用
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食品添加剂的作用有A.改善食品品质B.掩盖食品某些缺陷C.改善食品色、香、味S 食品添加剂的作用有A.改善食品品质B.掩盖食品某些缺陷C.改善食品色、香、味D.食品加工工艺的需要E.防腐作用
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为使食品增色或调色而加入的物质是()。 A、发色剂B、防腐剂C、色素D、漂白剂
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食品添加剂的作用不包括()。A使食品始终保持原始的品质B改善食品的色、香、味等品质C满足食品加工和防腐的需要
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食品发色剂 名词解释
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食品添加剂的作用有A．改善食品品质B．掩盖食品某些缺陷C．改善食品色、香、味D．食品加工工艺的需要E．防腐作用
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食品添加剂的作用是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。()
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食品添加剂硫磺属于（）。A、营养强化剂B、防腐剂C、发色剂D、漂白剂E、抗氧化剂
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食品添加剂中的碳酸氢铵属于（）。A、膨松剂B、乳化剂C、改良剂D、发色剂
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说明发色剂的发色作用机理。
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食品发色剂
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食品中最常用的发色剂是（）和（）。
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下列不是我国常用的食品添加剂的是（）A、防腐剂B、发色剂C、漂白剂D、增稠剂E、甜味剂
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对发色剂描述不正确的是（）A、可使食物中某些无色基团呈色B、通过化学反应使食物显色C、使食品在加工中不褪色D、本身无着色作用E、本身有着色作用
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食品添加剂的作用是（）A、防腐、保鲜B、改善食品的品质和色、香、味C、满足食品加工工艺的需要D、以上都是
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发色剂在食品中的作用（）；（）、产生特殊风味。
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食品添加剂在食品生产中发挥重要作用的环节包括？（）A、改善食品色、香、味、形态或质地B、食品的保质保鲜C、食品加工工艺的顺利进行D、保持或提高食品的营养价值
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漂白剂是指能破坏或抑制食品的发色因素，使色素或使食品免于褐变的食品添加剂。按其作用方式分为两类：（）漂白剂和（）漂白剂。
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漂白剂是指能破坏或抑制食品的发色因素，使色素退色或使食品免于（）的食品添加剂。漂白剂可分为（）和（）。
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在使用食品发色剂时，食品体系PH指越低亚硝酸生成量越多，发色效果越好。
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发色剂不具备的作用为（）A、发色作用B、增味作用C、抑菌作用D、抗氧化作用
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单选题上述食品添加剂中，发色剂为（　　）。ABCDE
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单选题我国常用的食品发色剂有（　　）。ABCDE
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单选题对发色剂描述不正确的是（　　）。A可使食物中某些无色基团呈色B通过化学反应使食物显色C使食品在加工中不褪色D本身无着色作用E本身有着色作用
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问答题说明发色剂的发色作用机理。
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单选题食品发色剂有（　　）。ABCDE
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