维生素C分子中的烯二醇基具极强的还原性,易被氧化为二酮基而成为无生物活性 的去氢抗坏血酸。
维生素C分子中的烯二醇基具极强的还原性,易被氧化为二酮基而成为无生物活性 的去氢抗坏血酸。
参考答案和解析
C
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下列哪种说法与维生素C性质不相符A.本品分子中存在连二烯醇结构,而呈酸性B.本品稳定性较差,烯二醇结构具强还原性C.碱性酒石酸铜可使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸D.本品在空气、光和热的作用下,内酯环水解并脱羧形成糠醛E.本品C-3位上羟基酸性小于C-2位上羟基酸性
L-抗坏血酸氧化后,下面说法正确的是()A、L-抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸后,失去生物活性B、L-抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸为不可逆反应C、L-抗坏血酸氧化为二酮基古洛糖酸后,失去生物活性D、L-抗坏血酸氧化为二酮基古洛糖酸,但并不是去生物活性
多选题下面关于维生素C的叙述,正确的是()A维生素C又名抗坏血酸B本品可发生酮式-烯醇式互变,有三个互变异构体,其水溶液主要以烯醇式存在C抗坏血酸分子中有两个手性碳原子,故有4个光学异构体D本品水溶液易被空气中的氧氧化生成去氢抗坏血酸,氧化速度由pH和氧的浓度决定,且受金属离子催化E维生素C在各种维生素中用量最大。除药用外,利用其还原能力,对食品有保鲜作用
单选题L-抗坏血酸氧化后,下面说法正确的是()AL-抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸后,失去生物活性BL-抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸为不可逆反应CL-抗坏血酸氧化为二酮基古洛糖酸后,失去生物活性DL-抗坏血酸氧化为二酮基古洛糖酸,但并不是去生物活性
单选题维生素C由于含有下列何种结构而易被氧化变色()。A烯二醇基B酚羟基C内酯环D伯醇基E芳伯氨基