动物性食物的铁吸收率较高，动物肌肉肝脏最高，血块和鱼类其次。
动物性食物的铁吸收率较高，动物肌肉肝脏最高，血块和鱼类其次。
参考答案和解析
正确
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有关微量元素铁，下列哪些说法不正确（）A、食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大B、食物中的非血红素铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收C、动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高D、铁缺乏可以影响神经行为
下列有关铁的吸收与代谢，阐述错误的有（）。A、铁的吸收主要在小肠的上段，且吸收效率最佳；B、一般来说，在植物性食物铁的吸收率较动物性食物为高；C、成年男性体内贮存的铁约为1g；D、肝脏是铁贮存的主要部位；E、铁在食物中主要以二价铁形式存在。
多选题有关微量元素铁，正确的说法是（）A食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大B食物中的非血红素铁必须在微酸作用下分解C动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高D铁缺乏可以影响神经行为功能E铁缺乏可以影响智力发育
多选题下列有关铁的吸收与代谢，阐述错误的有（）。A铁的吸收主要在小肠的上段，且吸收效率最佳；B一般来说，在植物性食物铁的吸收率较动物性食物为高；C成年男性体内贮存的铁约为1g；D肝脏是铁贮存的主要部位；E铁在食物中主要以二价铁形式存在。
判断题植物性食品中铁的吸收率高于动物性食品的铁的吸收率。A对B错