变形链球菌在生活过程中能产生一种酶，通过这种酶的作用，能把蔗糖转化为A、低分子的细胞内单糖B、高分子的细胞外多糖C、高分子的细胞内双糖D、低分子的细胞外葡萄糖E、细胞内糖原
在食品分析中总糖是指（）和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖。
关于蔗糖的性质,说法不正确的是A、蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物显左旋性B、蔗糖是具有左旋性的，水解后的单糖混合物显右旋性C、蔗糖是双糖D、蔗糖不具有还原性E、蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖
酵母在发酵中只能利用()。 A.双糖B.单糖C.饴糖D.蔗糖
营养标签中的糖是指( )。A 单糖和蔗糖B 双糖和蔗糖C 单糖和双糖D 蔗糖
在鉴别肠道致病菌和非致病菌的单糖发酵试验中，具有鉴别意义的单糖是A．葡萄糖B．麦芽糖C．蔗糖D．菊糖E．乳糖
构成糖原的单糖分子是A.葡萄糖B.果糖C.核糖D.半乳糖E.蔗糖
下列选项中属于单糖的是（ ）。A.蔗糖B.乳糖C.糖原D.果糖
蔗糖与麦芽糖的区别在于（）。A、麦芽糖是单糖B、蔗糖是单糖C、蔗糖含果糖残基D、麦芽糖含果糖残基
下列物质中，一般无甜味的是（）A、单糖 B、低糖 C、多糖 D、蔗糖
在鉴别肠道致病菌和非致病菌的单糖发酵试验中，具有鉴别意义的单糖是（）A、葡萄糖B、麦芽糖C、蔗糖D、菊糖E、乳糖
酵母在发酵中只能利用（）。A、单糖B、蔗糖C、双糖D、多糖
是由两个分子的单糖脱水而成的化合物，与人类生活关系密切的双糖有（）、蔗糖、乳糖。A、冰糖B、蜂蜜C、麦芽糖D、方糖
酵母在发酵中需要糖类作为养分，最终利用的是（）A、单糖B、双糖C、多糖D、蔗糖
根据分子结构的不同，糖类可分为单糖、双糖和（）。A、果糖B、乳糖C、蔗糖D、多糖
糖类根据分子组成的大小和水解产物的不同，可分为单糖，双糖和蔗糖。
麦芽糖水解产生的单糖是（）；蔗糖水解产生的单糖是（）。
光合细胞中蔗糖的合成是在（）内进行的。催化蔗糖降解代谢的酶有两类，一类是（），另一类是（）。
可缩合成蔗糖的2分子单糖为（）。A、2分子葡萄糖B、1分子葡萄糖和1分子果糖C、1分子葡萄糖和1分子半乳糖D、1分子果糖和1分子半乳糖E、2分子半乳糖
填空题麦芽糖水解产生的单糖是（）；蔗糖水解产生的单糖是（）。
填空题光合细胞中蔗糖的合成是在（）内进行的。催化蔗糖降解代谢的酶有两类，一类是（），另一类是（）。
单选题可缩合成蔗糖的2分子单糖为（）A2分子葡萄糖B1分子葡萄糖和1分子果糖C1分子葡萄糖和1分子半乳糖D1分子果糖和1分子半乳糖E2分子半乳糖
单选题蔗糖与麦芽糖的区别在于（）。A麦芽糖是单糖B蔗糖是单糖C蔗糖含果糖残基D麦芽糖含果糖残基