9、9、肉在成熟过程中发生的变化有（）。A．PH值回升B．蛋白质发生变化C．风味改善D．脂肪含量变少

9、9、肉在成熟过程中发生的变化有（）。

A．PH值回升

B．蛋白质发生变化

C．风味改善

D．脂肪含量变少

参考答案和解析
PH值回升;蛋白质发生变化;风味改善

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