测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。
食盐中允许加入亚铁氰化钾作为添加剂，其作用是A、还原剂B、营养强化剂C、防腐剂D、防结剂E、鲜味剂
生活中大部分食品中都含有食品添加剂,下列对食品添加剂的作用说法错误的是()。 A.磷酸在可乐当中用作酸度调节剂B.亚铁氰化钠在食盐中用作抗结剂C.二氧化碳在啤酒中用作防腐剂D.二氧化硫在红酒中用作着色剂
维生素B1在碱性溶液中，与下面哪个试剂作用后，在正丁醇中产生蓝色荧光A．高锰酸钾B．氰化钾C．亚铁氰化钾D．铁氰化钾E．溴水
盐酸硫胺在碱性溶液中与下列哪个试剂作用后，在异丁醇中显蓝色荧光A．铁氰化钾B．亚铁氰化钾C．氰化钾D．发烟硝酸E．浓硫酸
直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用哪种沉淀剂( )。A.硫氰化钾B.ZnSO4C.铁氰化钾D.乙酸锌E.亚铁氰化钾
硅酸钙、硅铝酸钠和二氧化硅都可以代替亚铁氰化钾作为食盐抗结剂。() 此题为判断题(对，错)。
直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO沉淀蛋白，可用的沉淀剂为A、ZnSOB、乙酸锌C、铁氰化钾D、硫氰化钾E、亚铁氰化钾
食盐中加入亚铁氰化钾作为添加剂的作用是A、还原剂B、防止结块C、营养强化剂D、鲜味剂E、防腐剂
奶糖中还原糖的测定常选用()作为澄清剂。A.醋酸锌和亚铁氰化钾B.中性乙酸铅C.氢氧化钠D.亚铁氰化钾
直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用哪种沉淀剂（）。A、硫氰化钾B、ZnSO3C、铁氰化钾D、乙酸锌E、亚铁氰化钾
直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用的沉淀剂为（）A、ZnSO4B、乙酸锌C、铁氰化钾D、硫氰化钾E、亚铁氰化钾
直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。A、亚铁氰化钾B、Cu2+的颜色C、硼酸D、次甲基蓝
离子色谱法——配有电导检测器测定鲜乳中硫氰酸钠使用的蛋白沉淀剂为（）A、亚铁氰化钾B、醋酸锌C、亚铁氰化钾和醋酸锌D、乙腈E、氢氧化钠
属于抗结剂的是（）A、丁苯橡胶B、焦亚硫酸钠C、亚铁氰化钾D、过氧化钙
以下物质可以作为可溶性糖测定过程中的澄清剂的是（）A、中性醋酸铅B、碱性醋酸铅C、醋酸锌D、亚铁氰化钾
奶糖中还原糖的测定常选用（）作为澄清剂。A、醋酸锌和亚铁氰化钾B、中性乙酸铅C、氢氧化钠D、亚铁氰化钾
硅酸钙、硅铝酸钠和二氧化硅都可以代替亚铁氰化钾作为食盐抗结剂。
根据食品添加剂的编码，01.001代表（）.A、酸度调节剂B、乳酸C、柠檬酸D、亚铁氰化钾
食盐生产过程中常用的抗结剂是（）A、偏磷酸钾B、亚铁氰化钾C、山梨酸钾D、枸橼酸钾E、氯化钾
单选题离子色谱法——配有电导检测器测定鲜乳中硫氰酸钠使用的蛋白沉淀剂为（）A亚铁氰化钾B醋酸锌C亚铁氰化钾和醋酸锌D乙腈E氢氧化钠
单选题直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用的沉淀剂为（）AZnSO4B乙酸锌C铁氰化钾D硫氰化钾E亚铁氰化钾
单选题维生素B1在碱性溶液中，与下面哪个试剂作用后，在正丁醇中产生蓝色荧光（ ）。A铁氰化钾B高锰酸钾C亚铁氰化钾D氰化钾E溴水
单选题直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用的沉淀剂为（ ）。A铁氰化钾B硫氰化钾C乙酸锌DZnSO4E亚铁氰化钾
填空题测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，硫酸铜和氢氧化钠。
单选题食盐生产过程中常用的抗结剂是（）A偏磷酸钾B亚铁氰化钾C山梨酸钾D枸橼酸钾E氯化钾
单选题属于抗结剂的是（）A丁苯橡胶B焦亚硫酸钠C亚铁氰化钾D过氧化钙
单选题还原糖和水解后产生的转化糖，在碱性溶液中能将（）还原。A高铁氰化钾B亚铁氰化钾C硫氰化钾D氰化钾