测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。
0.05%～0.1%焦亚硫酸钠属于()。A. 抑菌剂B. 粘度调节剂C. 抗氧剂D. 渗透压调节剂
食盐中允许加入亚铁氰化钾作为添加剂，其作用是A、还原剂B、营养强化剂C、防腐剂D、防结剂E、鲜味剂
硅酸钙、硅铝酸钠和二氧化硅都可以代替亚铁氰化钾作为食盐抗结剂。() 此题为判断题(对，错)。
食盐中加入亚铁氰化钾作为添加剂的作用是A、还原剂B、防止结块C、营养强化剂D、鲜味剂E、防腐剂
奶糖中还原糖的测定常选用()作为澄清剂。A.醋酸锌和亚铁氰化钾B.中性乙酸铅C.氢氧化钠D.亚铁氰化钾
注射剂中加入焦亚硫酸钠的作用为A.调等渗B.络合剂C.止痛D.抗菌E.抗氧
亚硫酸钠可作为那些食品添加剂使用（）.A、防腐剂B、抗氧化剂C、酸度调节剂D、抗结剂E、漂白剂
盐酸肾上腺素注射液生产处方中的焦亚硫酸钠属于镇痛剂。
注射剂处方中加入焦亚硫酸钠是因为它可以（）。A、调节pHB、抗氧C、防腐D、增加药物溶解度
离子色谱法——配有电导检测器测定鲜乳中硫氰酸钠使用的蛋白沉淀剂为（）A、亚铁氰化钾B、醋酸锌C、亚铁氰化钾和醋酸锌D、乙腈E、氢氧化钠
属于抗结剂的是（）A、丁苯橡胶B、焦亚硫酸钠C、亚铁氰化钾D、过氧化钙
下列在粮食中常用的防霉剂中，属于熏蒸类防霉剂的是（）。A、磷化氢B、丙酸C、焦亚硫酸钠D、食盐
奶糖中还原糖的测定常选用（）作为澄清剂。A、醋酸锌和亚铁氰化钾B、中性乙酸铅C、氢氧化钠D、亚铁氰化钾
下面哪一种是常用的漂白剂？（）A、硫酸亚铁B、烟酰胺C、焦亚硫酸钠D、亚硝酸钠
硅酸钙、硅铝酸钠和二氧化硅都可以代替亚铁氰化钾作为食盐抗结剂。
根据食品添加剂的编码，01.001代表（）.A、酸度调节剂B、乳酸C、柠檬酸D、亚铁氰化钾
下列物质中，属于水溶性抗氧化剂的是（）。 A、VEB、VCC、连二亚硫酸钠D、硫酸亚铁
下列杀菌剂中，（）属于氧化型杀菌剂。A、漂白粉B、亚硫酸钠C、保险粉D、焦亚硫酸钠
食盐生产过程中常用的抗结剂是（）A、偏磷酸钾B、亚铁氰化钾C、山梨酸钾D、枸橼酸钾E、氯化钾
单选题离子色谱法——配有电导检测器测定鲜乳中硫氰酸钠使用的蛋白沉淀剂为（）A亚铁氰化钾B醋酸锌C亚铁氰化钾和醋酸锌D乙腈E氢氧化钠
单选题下列物质中，属于水溶性抗氧化剂的是（）AVEBVCC连二亚硫酸钠D硫酸亚铁
单选题下列杀菌剂中，（）化型杀菌剂。A漂白粉B亚硫酸钠C保险粉D焦亚硫酸钠
单选题下列杀菌剂中（）属于氧化型杀菌剂。A漂白粉B亚硫酸钠C保险粉D焦亚硫酸钠
单选题食盐生产过程中常用的抗结剂是（）A偏磷酸钾B亚铁氰化钾C山梨酸钾D枸橼酸钾E氯化钾
单选题直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用的沉淀剂为（ ）。A铁氰化钾B硫氰化钾C乙酸锌DZnSO4E亚铁氰化钾
单选题直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用的沉淀剂为（）AZnSO4B乙酸锌C铁氰化钾D硫氰化钾E亚铁氰化钾