烹饪原料的基本属性是安全性、营养性、经济性、应用性和( )。A、美观性、卫生性B、美观性、食用性C、审美性、文化性D、审美性、卫生性
烹饪原料的基本属性是安全性、营养性、经济性、审美性和()。 A.文化性、食用性B.卫生性、食用性C.卫生性、应用性D.文化性、应用性
烹饪原料的基本属性应包括安全性、营养性、经济性、审美性、文化性和应用性。( ) 此题为判断题(对，错)。
食品检验的主要内容，概况起来包括食品营养成分的检验、()的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。A.食品添加剂B.食品的辅助材料C.食品的外观形状D.食品功能成分
番茄品质育种的主要评估内容有：()A.外观和颜色、风味品质、耐运输性、营养品质;B.外观和颜色、风味品质、耐逆性、营养品质;C.复合抗病性、外观和颜色、风味品质、耐运输性;D.外观和颜色、风味品质、耐运输性、营养品质、复合抗病性。
食品的品质特性包含有安全性、质构、颜色、风味和营养价值。此题为判断题(对，错)。
烹饪原料的基本属性是安全性、营养性、经济性、审美性和（）。A、文化性、食用性B、卫生性、食用性C、卫生性、应用性D、文化性、应用性
关于营养强化剂的剂量，原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系，确保（）的一体性。A、食品卫生B、营养价值C、食品安全性D、以上都包括
食品的品质特性包含有安全性、质构、颜色、风味和营养价值。
番茄品质育种的主要评估内容有：（）A、外观和颜色、风味品质、耐运输性、营养品质；B、外观和颜色、风味品质、耐逆性、营养品质；C、复合抗病性、外观和颜色、风味品质、耐运输性；D、外观和颜色、风味品质、耐运输性、营养品质、复合抗病性。
食品的要求包括外观、风味、营养、口味、气味、卫生、货架寿命、方便、功能性质
食品检验的主要内容，概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、（）的检验和食品的感官检验等。A、食品抗病性B、食品经济性C、食品安全性D、食品实用性
食品检验的主要内容，概况起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。A、食品添加剂B、食品的辅助材料C、食品的外观形状D、食品功能成分
世界卫生组织于1996年指出，食品卫生指为确保食品（），在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。A、品质B、风味C、安全性D、适合性
食品的质量因素包括（）、营养质量和（）、耐储藏性。
食品的种类虽然很多，但作为商品的食品需符合以下六项要求（）、（）、外观、风味、方便性、储运耐藏性。其中人们对食品的基本要求是（）。
食品的种类虽然很多，但作为商品的食品需符合以下六项要求：（）、营养和易消化性、外观、风味、方便性、（）。其中人们对食品的基本要求是营养和（）。
在食品的质量要素中，居于第一位的是（）A、风味B、功能性C、安全性D、营养
在食品的几个特征中，卫生和（）；营养和易消化性是人们对食品的最基本要求。
食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使用各种添加剂提高食品的耐藏性和达到某种加工目的。
填空题在食品的几个特征中，卫生和（）；营养和易消化性是人们对食品的最基本要求。
判断题食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使用各种添加剂提高食品的耐藏性和达到某种加工目的。A对B错
多选题下列属于食品品质特性的有（）A颜色B风味C质地D营养价值E安全性
填空题食品的种类虽然很多，但作为商品的食品需符合以下六项要求（）、（）、外观、风味、方便性、储运耐藏性。其中人们对食品的基本要求是（）。
填空题食品的种类虽然很多，但作为商品的食品需符合以下六项要求：（）、营养和易消化性、外观、风味、方便性、（）。其中人们对食品的基本要求是营养和（）。
填空题食品应具有本身应有的（）和形态、香气和味感、营养和易消化性、卫生和（）、方便性、贮运和（）等特点。
填空题食品的质量因素包括（）、营养质量和（）、耐储藏性。
判断题食品的要求包括外观、风味、营养、口味、气味、卫生、货架寿命、方便、功能性质。A对B错