关于Ⅲ型超敏反应中形成的免疫复合物，下面描述正确的是A、由可溶性抗原与相应抗体（主要是IgE）结合而成B、免疫复合物为大分子物质C、免疫复合物为中分子可溶性物质D、免疫复合物为小分子可溶性物质E、免疫复合物为小分子不可溶性物质
Ⅲ型超敏反应当抗体远多于抗原时易形成何种免疫复合物 ( )A、大分子可溶性B、大分子不溶性C、小分子可溶性D、小分子不溶性E、大分子和小分子
啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的( )分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。A.香气B.酸C.淀粉D.酒精
麦芽在糖化锅中进行处理，麦芽中的酶系在适宜的（）和（）条件下，将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作“醪液”。
（）：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
食物在酶的催化作用下，由大分子逐级分解为小分子营养物质的过程，称为生物学消化。
超临界萃取适合于（）的萃取。A、脂溶性、小分子物质B、脂溶性、大分子物质C、水溶性、小分子物质D、水溶性、大分子物质
下列物质较难通过血脑屏障的是（ ）A、蛋白质B、脂溶性物质C、水和气体D、大分子及带负电荷较多的水溶性物质E、低脂溶性分子
（）：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。
麦芽粉碎后，增加了（），可溶性物质容易浸出，也有利于酶的作用，使麦芽的（）物质进一步溶解。
利用麦芽所含的（），将麦芽和辅助原料中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性的抵分子物质，这个分解过程，称为糖化。A、微生物B、酸性物质C、酶D、碱性物质
测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至三分之一的主要作用是除去（）。A、醇类物质B、大分子物质C、可溶性物质D、小分子物质
啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。A、香气B、酸C、淀粉D、酒精
通过消化液中各种（）的作用，可将食物中大分子物质分解为小分子。
糖化酶的主要作用是将淀粉分解为（）。A、糊精；B、葡萄糖；C、饴糖；D、麦芽糖。
填空题浸出物：在一定（）条件下所抽提的麦芽可溶性物质。
填空题通过消化液中各种（）的作用，可将食物中大分子物质分解为小分子。
多选题糖化过程就是将淀粉和蛋白质等高分子物质进一步分解成可溶性低分子（）等，制成麦芽汁。A糖类B糊精C氨基酸D纤维素
填空题（）：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
填空题（）：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。
单选题超临界萃取适合于（）的萃取。A脂溶性、小分子物质B脂溶性、大分子物质C水溶性、小分子物质D水溶性、大分子物质
单选题堆肥过程中，不溶的胶体有机物质先吸附在微生物体外，依靠微生物分泌的（）分解为可溶性物质，再渗入细胞。微生物通过自身的生命代谢活动，进行分解代谢。A体液B生物液C胞外酶D粗分解酶
单选题双醪煮出糖化法特征不包括（）。A辅助添加量为20％～30％，最高可达50％。B对麦芽的酶活性要求较高。C第一次兑醪后的糖化操作与全麦芽煮出糖化法相同。D麦芽的蛋白分解时间应较全麦芽煮出糖化法短一些，以避免低分子含氮物质含量不足。
单选题Ⅲ型超敏反应当抗体远多于抗原时易形成何种免疫复合物（ ）A大分子可溶性B大分子不溶性C小分子可溶性D小分子不溶性E大分子和小分子
判断题食物在酶的催化作用下，由大分子逐级分解为小分子营养物质的过程，称为生物学消化。A对B错