清洗阴茎时将包皮轻轻翻开，用()。A、纸张沾水清洗龟头，注意动作要轻柔B、纱布沾水清洗龟头，注意动作要轻柔C、纸张沾水清洗龟头，注意动作要迅速D、纱布沾水清洗龟头，注意动作要迅速
梳理假发时动作要轻柔,不能拉发丝根部。() 此题为判断题(对，错)。
直接用150℃,以下的凉水和面粉拌和面粉拌和揉制而成的面团称为( )。 A.水调面团B.冷水面团C.温水面团D.湿面团
( )是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团。 A.冷水面团B.水调面团C.渔水面团D.焊面团
要求筋度较大的皮类,面团揉制过程中埋粉时应采用()手法,在搓制时应采用()手法。 A.搅和、阴阳B.抄拌、阴阳C.搅拌、摺叠D.抄拌、摺叠
分割面包面团时,无论是手工割还是机器分割,动作()。 A、必须快速B、必须缓慢C、必须轻柔D、果断、有力
有关胸部刮痧注意事项中（）是错误的。A患有严重心脏病不宜采用胸部刮痧法B患有严重肺疾病不宜采用胸部刮痧法C按揉天突穴时用力要轻柔D按揉天突穴时要用力
酸奶饮料和奶酪、“醉蟹”、面团的揉制是运用蛋白质变性的哪方面因素？
分割面包面团时，无论是手工分割还是机器分割，动作（）。A、必须快速B、必须缓慢C、必须轻柔D、必须果断、有力
PICC置管时，撤去导丝动作要轻柔，以免损坏（）A、导管B、血管C、皮肤D、针头
软组织损伤手法治疗时，动作要轻柔，不可引起或加重损伤。（）
在调制（）时，应注意投料比例要准、水温应适当、油水混合物均匀、揉匀、揉透等注意事项。A、水油酥面团B、其他面团C、干油酥面团
水调面团是用水和面粉（）拌和揉制而成的面团。A、直接B、间接C、浸泡D、按压
混酥面团搅拌后，可用折翻加推揉的方法（）。A、搅拌面团B、面团静置C、面团松弛D、整理面团
水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种A、水的用量B、面粉的种类C、面团的温度D、水的温度
要求筋度较大的皮类，面团揉制过程中埋粉时应采用（）手法，在搓制时应采用（）手法。（）A、搅和、阴阳B、抄拌、阴阳C、搅拌、摺叠D、抄拌、摺叠
面包面团手工成形的手法主要有“（）”、“搓条”、“卷”。A、吹制B、碾压C、揉圆D、甩打
做刀削面的面团经充分揉匀、揉光后、要盖上湿布饧（）分钟A、10B、20C、30D、40
制作三鲜饺子的面团时，揉制要均匀，馅料要（）搅拌均匀。A、逆时针、同一方向B、顺时针、同一方向C、顺时针、随意方向D、逆时针、随意方向
和制发糕的面团时，（）。A、揉制要均匀、发酵要充分B、简单揉制即可，但发酵要充分C、揉制要均匀、发酵5分钟即可D、揉制要均匀、但不必发酵
头部按摩时，在皮肤上进行按揉等手法要（）。A、轻柔B、沉重C、拉扯肌肤D、无节奏
在身体护理的双拇指揉法的操作过程中，应以双手拇指指腹紧贴于所护理部位或穴位上，做（）揉动动作。A、重拙快速的旋转B、轻柔和缓的旋转C、轻柔和缓的直线D、重拙快速的直线
从车中移出伤员或搬运伤员时不要生拉硬拽，动作要轻柔。
单选题清洗阴茎时将包皮轻轻翻开，用（）。A纸张沾水清洗龟头，注意动作要轻柔B纱布沾水清洗龟头，注意动作要轻柔C纸张沾水清洗龟头，注意动作要迅速D纱布沾水清洗龟头，注意动作要迅速
问答题酸奶饮料和奶酪、“醉蟹”、面团的揉制是运用蛋白质变性的哪方面因素？