大米中掺入沙石,糯米中掺入大米等属于食品掺假。

大米中掺入沙石,糯米中掺入大米等属于食品掺假。


参考答案和解析
感官鉴别方法 ①色泽:糯米色泽乳白或蜡白,不透明,也有半透明的(俗称阴糯),大米腹白度小,多为透明和半透明的,有光泽。 ②形态:糯米为长椭圆形,较细长,大米为椭圆形,较圆胖。 ③质地:糯米硬度较小,大米硬度较大。 ④米饭:糯米煮成的饭,胶结成团,膨胀不多,但粘性大,光亮透明,大米煮成的饭,粒粒膨大而散开,粘性小。

相关考题:

下列属于不法粮商的掺伪行为的是( )。A.在大米里掺入少量霉变米B.面粉里掺入滑石粉C.粮食中掺入沙石D.面粉里添加维生素B2

大米中黏性最小的是______。 A.粳米B.糯米C.香米D.籼米

下列选项中属于特殊品种大米的是______。 A.籼米B.黑米C.粳米D.香米E.糯米

鱼粉掺假所掺入的非鱼动物质包括:()鞣革粉、血粉等。

在粮谷类为主的原料中,()为主,其次为大米、糯米、玉米、小麦等。

为防止山药泥蒸制成熟后软瘫,厨师一般在山药泥中掺入()作为辅助原料。A、熟糯米粉B、大米粉C、澄粉D、干淀粉

下列食品中属于最易腐食品的是()。A、肉B、坚果C、大米D、食糖

常用的大米有糯米、粳米、籼米。

鉴别糯米中掺入大米的方法如下

鉴别糯米面中掺入大米面的方法如下

鉴别糯米面中掺有大米面

黄酒主要生产原料有糯米、大米、黏黄米等。

高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。

米饭皮主要以为原料,可掺入适量的紫米、小米()A、籼米B、粳米C、糯米D、大米

我国的大米中以()产量为最多,四川、湖南、广东等省为主产区。A、糯米B、粳米C、香米D、籼米

下列大米中,胀性最大的是()。A、粳米B、籼米C、糯米D、黑米

磨粉机主要用于大米、糯米等原料的加工。

山药泥制熟后软瘫,不易成型。厨师一般掺入()作为辅助原料。A、熟糯米粉B、大米粉C、澄粉D、干淀粉

大米中的糯米又称江米。

大米中黏性最强的是()。A、粳米B、糯米C、香米D、籼米

我国大米以()产量最高,四川,湖南,广东等省产量的大米都是籼米。A、糯米B、粳米C、籼米D、粟米

不法粮商的掺伪行为包括()A、在大米里掺入少量霉变米B、面粉里面掺入滑石粉C、粮食中掺入沙石D、面粉里面添加维生素B2E、面粉里添加麸皮

问答题鉴别糯米中掺入大米的方法如下

多选题下列属于不法粮商的掺伪行为的是(  )。A在大米里掺入少量霉变米B面粉里面掺入滑石粉C粮食中掺入沙石D面粉里面添加维生素B2E以上都是

问答题鉴别糯米中掺有大米

问答题鉴别糯米面中掺入大米面的方法如下

问答题鉴别糯米面中掺有大米面

多选题不法粮商的掺伪行为包括()A在大米里掺入少量霉变米B面粉里面掺入滑石粉C粮食中掺入沙石D面粉里面添加维生素B2E面粉里添加麸皮