根据蔬菜水果的营养特点，加工时（）的损失较多。A．维生素CB．水分C．蛋白质D．碳水化合物

根据蔬菜水果的营养特点，加工时（）的损失较多。

A．维生素C

B．水分

C．蛋白质

D．碳水化合物

参考答案和解析
维生素 C;水分

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面点工艺中营养素损失的原因有() 。 A.加热损失B.溶解流失C.氧化损失D.加碱损失E.自然损失
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新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。判断对错
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判断题：新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。( )
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谷类加工越细，营养素损失得较多的是（ ）。
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狗可以直接吸收蔬菜水果中的的营养么？
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自然干燥制成的干草（）损失较多，而人工调制制成的靑干草（）损失较少。A、蛋白质B、营养物质C、粗纤维D、维生素
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新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。
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蔬菜水果提供的产能营养素多于动物性食物。
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根据蔬菜水果的营养特点，在加工中特别要注意尽量减少（）的损失和破坏。A、维生素AB、B族维生素C、维生素CD、烟酸E、泛酸
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根据蔬菜水果的营养特点，在加工中特别要注意维生素A的损失和破坏。
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蔬菜水果主要提供（）和（）两类营养素。
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合理营养就是多吃鸡鸭鱼肉，少吃蔬菜水果。
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下列工人工作的时间中，属于损失时间的有（）。A、多余和偶然工作时间B、材料供应不及时导致的停工时间C、因施工工艺特点引起的工作中断时间D、技术工人由于差错导致的工时损失E、工人午休后迟到造成的工时损失
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（）的特点是饭质松散利口，但营养损失较多。A、捞蒸米饭B、盒蒸米饭C、焖制米饭D、蒸箱蒸米饭
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在初加工时，要注意尽量减少原料营养成分的损失，做到先洗后切。
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汽蒸的特点是（）。A、营养素易损失B、营养素损失少C、易变形D、不易熟烂
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鲟鱼鳞片含（）较多，所以新鲜鲟鱼初加工时不要去（），以保持其营养价值。
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蔬菜加工时，要做到先洗后切，这样才能不营养成分损失。
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蒸的烹调方法对原料的破坏较大，原料营养成分损失较多。
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食物中营养素损失的原因有（）。A、溶解流失B、加热损失C、氧化损失D、加碱损失E、烹制损失
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简述蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分。
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下列食物中含维生素C量较多的是（）A、各类食物B、肉类C、蔬菜水果D、牛奶
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简述蔬菜水果中的抗营养因子。
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多选题下列工人工作的时间中，属于损失时间的有（）。A多余和偶然工作时间B材料供应不及时导致的停工时间C因施工工艺特点引起的工作中断时间D技术工人由于差错导致的工时损失E工人午休后迟到造成的工时损失
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单选题根据蔬菜水果的营养特点，在加工中特别要注意尽量减少（）的损失和破坏。A维生素ABB族维生素C维生素CD烟酸E泛酸
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问答题狗可以直接吸收蔬菜水果中的的营养么？
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问答题简述蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分。
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判断题根据蔬菜水果的营养特点，在加工中特别要注意维生素A的损失和破坏。A对B错
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