大豆低聚糖是A．乳糖B．果糖C．水苏糖D．麦芽糖E．海藻糖
（ ）是乳糖、蜜二糖、水苏糖、棉籽糖等的组成成分之一。A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.以上都不对
大豆是高血脂和糖尿病病人较理想的食品，其中有降血脂的功能成分是A.木棉糖B.大豆低聚糖C.水苏糖D.脂肪氧化酶E.皂苷和异黄酮
大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是A.水苏糖B.硫代葡萄糖苷C.棉籽糖D.皂苷E.植酸
下列属于寡糖的有（）。A、水苏糖B、低聚果糖C、蔗糖D、麦芽糖E、棉子糖
食用大豆后会在肠道中产酸产气，是下列哪些物质引起的（）A、植酸B、蛋白酶抑制剂C、水苏糖D、棉籽糖
（）在自然界中不单独存在，主要是乳糖、水苏糖、棉子糖等低聚糖的组成成分之一。
大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）。A、水苏糖B、棉籽糖C、植酸D、植物红细胞凝集素E、皂苷
下述不属于大豆抗营养因素的是（）A、植酸B、蔗糖C、水苏糖D、棉子糖E、蛋白酶抑制剂
下列糖较难消化的有（）.A、棉子糖B、水苏糖C、蔗糖D、麦芽糖E、膳食纤维
大豆中导致胃肠胀气的物质（）A、皂苷和异黄酮类B、水苏糖和棉籽糖C、植酸D、植物血细胞凝集素E、蛋白酶抑制剂
大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）A、水苏糖B、棉籽糖C、植酸D、硫代葡萄糖苷E、皂苷
大豆中的胀气因子包括( )A、棉籽糖B、阿拉伯糖C、水苏糖D、蔗糖
在肠道细菌作用下发酵可以产生气体，引起腹胀的是（）A、棉籽糖B、低聚糖C、葡萄糖D、半乳糖E、水苏糖
大豆中的胀气因子包括（）A、棉子糖B、阿拉伯糖C、水苏糖D、半乳聚糖E、蔗糖
下列低聚糖属于还原糖的有：（）A、龙胆二糖B、海藻糖C、蔗糖D、棉子糖E、水苏糖（四碳糖）
功能性碳水化合物不包括（）A、膳食纤维B、蔗糖C、糖醇类D、大豆低聚糖
多选题大豆中的胀气因子包括（）A棉子糖B阿拉伯糖C水苏糖D半乳聚糖E蔗糖
多选题在肠道细菌作用下发酵可以产生气体，引起腹胀的是（）A棉籽糖B低聚糖C葡萄糖D半乳糖E水苏糖
单选题下列低聚糖属于还原糖的有：（）A龙胆二糖B海藻糖C蔗糖D棉子糖E水苏糖（四碳糖）
单选题大豆中导致胃肠胀气的物质（ ）。A皂苷和异黄酮类B水苏糖和棉籽糖C植酸D植物血细胞凝集索E蛋白酶抑制剂
单选题下列不属于大豆抗营养因素的是（）A植酸B蔗糖C水苏糖D棉子糖E蛋白酶抑制剂
单选题大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）A水苏糖B棉籽糖C植酸D植物红细胞凝集素E皂苷
单选题大豆中导致胃肠胀气的物质是（ ）。A植酸B水苏糖和棉籽糖C皂苷和异黄酮类D植物血细胞凝集素E蛋白酶抑制剂
多选题大豆中的胀气因子包括( )A棉籽糖B阿拉伯糖C水苏糖D蔗糖
单选题大豆中的胀气因子包括（）A阿拉伯糖B棉籽糖C蔗糖D水苏糖E半乳聚糖
单选题大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）.A水苏糖B棉籽糖C植酸D硫代葡萄糖苷E皂苷
多选题下列糖较难消化的有（）.A棉子糖B水苏糖C蔗糖D麦芽糖E膳食纤维