易缺乏又对婴儿发育影响较大的矿物质和微量元素是()等A、钙、铁、锌、碘B、钙、铁、磷、铜C、钾、镁、钴、钵D、钴、氟、锌、硫
易缺乏又对婴儿发育影响较大的矿物质和微量元素是()等。A.钙、铁、锌、碘B.钙、猴、磷、铜C.钾、镁、钴、钵D.钴、氟、锌、硫
下列矿物质中，属于必需微量元素的有()A、锌B、铁C、钙D、磷
大豆中能影响锌、钙、铁被吸收利用的物质是（ ）。A.水苏糖B.棉籽糖C.植酸D.硫代葡萄糖苷
阻碍碘吸收的矿物质元素是( )。A.钙B.锌C.硒D.铝E.铁
大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是A.水苏糖B.硫代葡萄糖苷C.棉籽糖D.皂苷E.植酸
下列矿物质中，不属于必需微量元素的有（）A、锌B、钙C、铁D、硒
影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（）。A、大豆磷脂B、B族维生素C、优质蛋白质D、不饱和脂肪酸E、植酸
阻碍碘吸收的矿物质元素是（）A、钙B、铁C、锌D、硒E、铝
从人体对矿物质的吸收率、需要量以及矿物质在食物中的分布考虑，比较容易缺乏的元素有（）。A、钙B、铁C、锌D、碘E、硒
下列矿物质中属于常量元素的是（）。A、钙B、铁C、锌D、硒
大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）A、水苏糖B、棉籽糖C、植酸D、硫代葡萄糖苷E、皂苷
容易缺乏又对婴儿发育影响较大的矿物质和微量元素是（）。A、钾、镁、钴、碘B、钴、氟、锌、硫C、钙、铁、磷、铜D、钙、铁、锌、碘
构成粮油籽粒的所有元素中，除去碳、氢、氧、（）以外的其它元素均称矿物质。A、钙B、铁C、锌D、氮
问答题在食品分析中，测定食品中的钙、铁、锌等矿物元素用什么方法进行样品的预处理？
单选题下列矿物质中属于常量元素的是（）。A钙B铁C锌D硒
多选题从人体对矿物质的吸收率、需要量以及矿物质在食物中的分布考虑，比较容易缺乏的元素有（）。A钙B铁C锌D碘E硒
单选题肉类食品中不受膳食因素干扰其吸收的矿物质是（ ）。A磷B锌C硒D铁E钙
单选题下列哪种矿物质元素阻碍碘吸收？（ ）A硒B钙C锌D铁E铝
单选题易缺乏又对婴儿发育影响较大的矿物质和微量元素是（ ）等.A钙、铁、锌、碘B钙、铁、磷、铜C钾、镁、钴、钵D钴、氟、锌、硫
单选题影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（）。A大豆磷脂BB族维生素C优质蛋白质D不饱和脂肪酸E植酸
单选题大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的为（ ）。A水苏糖B皂苷C植酸D植物红细胞凝集素E棉籽糖
单选题大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）A水苏糖B棉籽糖C植酸D植物红细胞凝集素E皂苷
单选题阻碍碘吸收的矿物质元素是（）。A钙B铁C锌D硒E铝
单选题大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）.A水苏糖B棉籽糖C植酸D硫代葡萄糖苷E皂苷
单选题容易缺乏又对婴儿发育影响较大的矿物质和微量元素是（）。A钾、镁、钴、碘B钴、氟、锌、硫C钙、铁、磷、铜D钙、铁、锌、碘
多选题粪便用于营养学研究的意义包括（ ）。A用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物元素吸收的因素B用于测定人体蛋白质的需要量（氮平衡法）C用于研究人体矿物质（如钙、铁、锌）的需要量D用于评价食物蛋白质的营养价值（氮平衡法）E用于监测体内矿物质随粪便排泄情况