蛋白质—能量营养不良是由于能量和蛋白质摄入不足引起的营养缺乏病。（ ）
蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成,它属于不完全性蛋白质。() 此题为判断题(对，错)。
动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。()
胶原蛋白属于不完全蛋白质，对皮肤、血管、骨骼、牙齿和软骨形成不重要。()
坏血病的病理基础是( )A.毛细血管脆性增加B.胶原蛋白合成不足C.缺乏蛋白质D.机体抵抗力低下E.大脑缺乏葡萄糖
()在营养上的重要性在于它是供给人体氮元素的唯一来源。A、糖B、蛋白质C、脂肪D、维生素
胶原蛋白和弹性蛋白缺( ),是人体必需的氨基酸,为不完全蛋白质。 A、组氨酸B、亮氨酸C、苏氨酸D、色氨酸
下列关于胶原分子的正确叙述是（ ）。A.含三股右手螺旋B.胶原分子中甘氨酸占1/2C.缺乏色氨酸，为营养不全蛋白质D.由原胶原分子侧向共价连接而成
蛋白质在营养价值上的分类有几种（）。A、完全蛋白，半完全蛋白，不完全蛋白B、大豆蛋白C、肉蛋白D、植物蛋白
牛奶中蛋白质以（）为主，与人乳的蛋白质组成不一样，不完全适合婴儿的生长需要。A、球蛋白B、白蛋白C、酪蛋白D、胶原蛋白
根据食物蛋白质的营养价值，在营养学上将蛋白质分为完全蛋白质和不完全蛋白质两大类。
干瘦型营养不良症是由于严重缺乏（）A、热能B、蛋白质和热能C、蛋白质D、蛋白质和脂肪
由于牛肉所含的（）较多，所以牛清汤比其它清汤的颜色深。A、呈味物质B、胶原蛋白C、动物淀粉D、肌红蛋白
下列根据蛋白质营养效能由高向低的顺序排列是（）。A、完全蛋白质、不完全蛋白质、半完蛋白质B、完全蛋白质、半完蛋白质、不完全蛋白质C、半完蛋白质、完全蛋白质、不完全蛋白质D、不完全蛋白质、半完蛋白质、完全蛋白质
蛋白质在营养上的重要性在于它是供给人体（）的唯一来源。A、氧元素B、氮元素C、氢元素D、氟元素
坏血病的病理基础是（）A、毛细血管脆性增加B、胶原蛋白合成不足C、缺乏蛋白质D、机体抵抗力低下E、大脑缺乏葡萄糖
禽蛋在营养上具有共性，都是蛋白质、（）的良好来源，也是脂肪、维生素A、（）和微量元素的较好来源。
Alpon综合征时肾小球基底膜哪种胶原蛋白缺乏（）A、Ⅰ型胶原蛋白B、Ⅱ型胶原蛋白C、Ⅲ型胶原蛋白D、Ⅳ型胶原蛋白E、层连蛋白
单选题胶原蛋白和弹性蛋白缺（），是人体必需的氨基酸，为不完全蛋白质。A组氨酸B亮氨酸C苏氨酸D色氨酸
单选题蛋白质在营养上的重要性在于它是供给人体（）的唯一来源。A氧元素B氮元素C氢元素D氟元素
判断题根据食物蛋白质的营养价值，在营养学上将蛋白质分为完全蛋白质和不完全蛋白质两大类。A对B错
单选题干瘦型营养不良症是由于严重缺乏（）A热能B蛋白质和热能C蛋白质D蛋白质和脂肪
单选题（）在营养上的重要性在于它是供给人体氮元素的唯一来源。A糖B蛋白质C脂肪D维生素
单选题牛奶中蛋白质以（）为主，与人乳的蛋白质组成不一样，不完全适合婴儿的生长需要。A球蛋白B白蛋白C酪蛋白D胶原蛋白
单选题下列根据蛋白质营养效能由高向低的顺序排列是（）。A完全蛋白质、不完全蛋白质、半完蛋白质B完全蛋白质、半完蛋白质、不完全蛋白质C半完蛋白质、完全蛋白质、不完全蛋白质D不完全蛋白质、半完蛋白质、完全蛋白质