煮制水饺时为了防止水饺粘锅，要用手勺沿锅边推动水，使水饺保持在锅中旋转。（）

煮制水饺时为了防止水饺粘锅，要用手勺沿锅边推动水，使水饺保持在锅中旋转。（）

参考答案和解析
马勺

相关考题：

煮制元宵时，煮锅内加水上火烧开，放入元宵生坯，用手勺背轻轻推动，数次加( )。A.少量开水B.大量开水C.少量冷水D.大量冷水
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煮制元宵时,煮锅内加水上火烧开,放入元宵生坯,用(),数次加入少量冷水。 A.手勺背不断搅动B.手勺背快速搅动C.铲子快速揽动D.手勺背轻轻推动
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制作韭菜水饺时,韭菜要用盐腌制一下,挤干水再拌。() 此题为判断题(对，错)。
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煮水饺时采用( )煮法。 A.加盖煮熟B.点水煮熟C.不加盖D.不点水
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某单位食物中毒调查中，关于进餐与发病情况分析如下该次暴发A．与水饺、包子均有关系B．主要与水饺有关C．主要与包子有关D．水饺、包子均无关E．资料不适宜分析
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红星超市发现其经营的“荷叶牌”速冻水饺不符合食品安全标准，拟采取的下列哪一措施是错误的?( ）A.立即停止经营该品牌水饺B.通知该品牌水饺生产商和消费者C.召回已销售的该品牌水饺D.记录停止经营和通知情况
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某单位食物中毒调查中，关于进餐与发病情况分析如下：A.主要与水饺有关B.与水饺、包子均有关系C.资料不适宜分析D.水饺、包子均无关E.主要与包子有关
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海洋超市发现其经营的“天泽牌”速冻水饺不符合食品安全标准，拟采取的下列哪一措施是正确的：A.立即停止经营该品牌水饺 B.通知该品牌水饺生产商和消费者 C.若是由海洋超市的原因造成水饺不符合食品安全标准，则海洋超市有责任召回该品牌水饺 D.记录停止经营和通知情况
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海洋超市发现其经营的“天泽牌”速冻水饺不符合食品安全标准，拟采取的下列哪一措施是正确的：A、立即停止经营该品牌水饺B、通知该品牌水饺生产商和消费者C、若是由海洋超市的原因造成水饺不符合食品安全标准，则海洋超市有责任召回该品牌水饺D、记录停止经营和通知情况
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红星超市发现其经营的“荷叶牌”速冻水饺不符合食品安全标准，拟采取的下列哪一措施是错误的？A、立即停止经营该品牌水饺B、通知该品牌水饺生产商和消费者C、召回已销售的该品牌水饺D、记录停止经营和通知情况
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下入生饺，煮至浮起，从锅边浇入冷水（）勺止沸，再沸时用漏勺捞起水饺，盛碗。A、4B、3C、2D、1
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煮制成熟法，生坯要依次下锅，边下生坯边用手勺推动，防止黏连。
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水饺生坯成形的要求是：边窄、肚圆，馅心居中。
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适合水饺的包馅法是（）。A、无缝类B、提褶类C、捏边类D、卷边类
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下列属于中华名点的是（）A、亿家知味水饺B、大蒜水饺C、舜辉五仁月饼D、鑫发月饼
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单手杖擀水饺上的方法为（）擀。A、旋转B、平展C、直接D、压推
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煮生菜肉馅饺子时，应用手勺轻轻推动水面，以免饺子生坯粘锅底。
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调制水饺面应使用（）水温。
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使用双耳煸锅翻勺的方法是：左手持一块抹布，折叠后遮住手掌，（），四指张开抵住锅边。A、掌握好姿势B、紧贴锅沿C、握住耳锅D、拇指钩住耳锅
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煮制生菜肉馅水饺时，应沸水下锅，并保持水面沸而不腾，以免（）。A、粘锅B、破裂C、露馅D、夹生
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调制水饺面主坯应使用（）水温。
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制水饺馅时，在选用猪肉馅一般选（）。A、后肘肉B、五花肉C、夹心肉
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煮水饺时采用（）煮法。A、加盖煮熟B、点水煮熟C、不加盖D、不点水
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要保证水饺的质量，速冻工序至关重要。原则上要求低温短时快速，使水饺以最快的速度通过最大冰晶生成带，中心温度在短时间内达到（）A、-30℃B、-15℃C、-5℃D、-2℃
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单选题红星超市发现其经营的“荷叶牌”速冻水饺不符合食品安全标准，拟采取的下列哪一措施是错误的？（　　）[2013年真题]A立即停止经营该品牌水饺B通知该品牌水饺生产商和消费者C召回已销售的该品牌水饺D记录停止经营和通知情况
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多选题下列风物特产属于淄博的是（　　）。A王村醋B周村烧饼C老粗布D石蛤蟆水饺E博山酥锅
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单选题要保证水饺的质量，速冻工序至关重要。原则上要求低温短时快速，使水饺以最快的速度通过最大冰晶生成带，中心温度在短时间内达到（）A-30℃B-15℃C-5℃D-2℃
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单选题下入生饺，煮至浮起，从锅边浇入冷水（）勺止沸，再沸时用漏勺捞起水饺，盛碗。A4B3C2D1
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