人参采挖后，经沸水浸烫后，浸糖汁中，取出晒干，称查看材料
在无鳞鱼黏液去除的方法中，采用“熟烫法”用于红烧、黄焖时，可用75～85℃的热水浸烫()。A.1分钟B.20分钟C.40分钟D.60分钟
一般用于红烧的无鳞鱼,烫制的水温和浸烫的时间分别是______。 A.50～60℃、2 minB.75～85℃：1 minC.85～95℃、3 minD.100℃、5 min
软兜鳝鱼的汆烫加工,烫制鳝鱼的水温和浸烫的时间分别是______。 A.100℃、10 minB.90℃、15 minC.80℃、20 minD.70℃、25 min
在花材保养技术上，提高和增强花材的吸水性的方法有很多，主要有（）这几种。A沐浴法B减少面积切口法C切口烧灼和浸烫法D切口涂浸药物法
浸烫、脱毛、刮毛或剥皮应在与宰杀明显分开的区域进行，相隔至少（）或用至少3米高的墙隔开。
板鱼、橡皮鱼等首先要（）外皮。A、剥去B、浸烫C、切开D、火烤
烫阿胶是应用（）的方法。A、砂烫B、滑石烫C、蛤粉烫D、蒲黄烫
烫阿胶的应用炮别方法是（）。A、砂烫B、滑石粉烫C、蛤蚧粉烫D、蒲黄粉烫
常用的缩水率试验方法有（）试验。A、自然缩率B、干烫缩率C、喷水缩率D、水浸缩率
下列哪些处理方法对延长花期没有作用的是（）。A、水中剪切B、扩大切口C、低温湿藏D、切口浸烫
在无鳞鱼黏液去除的方法中，采用“熟烫法”用于红烧、黄焖时，可用75～85℃的热水浸烫（）。A、1分钟B、20分钟C、40分钟D、60分钟
将药物放在开水中短暂浸煮，迅速取出的炮制方法称为（）。A、烫B、焯C、潬D、煮
单选题烫阿胶的应用炮别方法是（）。A砂烫B滑石粉烫C蛤蚧粉烫D蒲黄粉烫
填空题家禽屠宰浸烫和煺毛后要取出内脏，将内脏全部取出的方法称为（），仅拉出全部肠管，胆囊和胰脏的方法称为半净膛。
填空题育肥猪屠宰以后，要进行浸烫和煺毛，猪体在浸烫池中的水温是（），浸烫的时间是（）。
填空题浸烫、脱毛、刮毛或剥皮应在与宰杀明显分开的区域进行，相隔至少（）或用至少3米高的墙隔开。
单选题猪浸烫时水温要求为（）。A50~55℃B55~60℃C58~63℃D63~70℃
单选题将药物放在开水中短暂浸煮，迅速取出的炮制方法称为（）。A烫B焯C潬D煮
单选题烫阿胶是应用（）的方法。A砂烫B滑石烫C蛤粉烫D蒲黄烫
单选题育肥猪放血致死以后，要进行浸烫，以便煺毛，对于猪体在浸烫池的浸烫工艺参数是（）A时间30min，水温100℃B时间5min，水温70℃C时间30min，水温60℃D时间5min，水温100℃
填空题退毛是加工带皮猪的重要工序，必须掌握好（）、（）；烫池水温以60-68℃为宜，浸烫时间为5～7min。浸烫时应不断翻动猪体，使其受热均匀，防止“烫生”或“烫老”。
单选题人参采挖后.经沸水浸烫后，浸糖汁中，取出晒干，称（ ）。ABCDE