果冻制作时内部放置()要求分布均匀。A.坚果粉B.坚果丁C.水果粉D.水果丁
在《陶罐制作》一课教学中，教学难点设计较为恰当的是（ ）。A.了解陶艺的制作方法B.感受陶艺的魅力C.学习陶艺的基本工艺D.掌握拉坯成型的技能
水果的选择原则错误的是（）。A、新鲜、无裂伤、无碰伤的水果B、需要时即可采摘的水果C、应季的、多汁的水果D、既便宜又好做的水果、应为首选
制作宴席花台应有明确的主题，按主题创作出不同类型、不同风格、不同意境的花台。可以说，有了好的主题，花台制作就成功了一半。所以，事先要进行（）
选用新鲜的菠萝等酸性水果制作果冻时，应将水果加热2分钟后使用。
以下不正确的说法是（）。A、果汁是水果经过去掉残渣制作的B、蔬菜不能代替水果C、水果汁不能代替水果D、加工过程会使水果的营养成分损失
关于吃新鲜水果的说法错误的是（）A、吃新鲜卫生的水果B、在鲜果供应不足时可选择一些含糖量高的纯果汁或干果制品C、成年人为了控制体重，可以在餐前吃水果D、选择应季成熟的水果
我们在表现画面时从水果的哪些方面来区分不同的水果。（）A、形和色B、大和小C、多和少D、疏和密
叶形盘运用了（）陶艺制作方法。A、泥板成型法B、徒手捏制法
送礼用水果花篮在制作上要注意结构、（）、形色协调。
制作切片水果、水果色拉等即食产品时，要求在（）中操作。A、蔬果加工间B、蔬果排面C、蔬果后仓D、熟食改刀间
果盘制作的原料应该尽量避免使用（）。A、酸的水果B、有籽的水果C、罐头水果D、容易氧化的水果
制作水果蛋糕应选用（）A、新鲜水果B、罐头水果C、蜜渍水果D、脱水水果
陶艺最基本的的制作方法有（）。A、拉坯成型B、泥条盘筑成型C、手捏成型D、泥板成型
制作20kg的水果沙拉需要使用19kg的水果和1kg的饮料。在加工过程中，水果会有10%的损耗，再加工时又会出现2%的损耗。那么制作20kg的水果沙拉实际需要多少kg的水果？（）A、19kgB、20kgC、21kgD、22kg
填空题菜、水果、鸡蛋等商品在不同的时间里价格不同，这差别叫做（）
多选题陶艺最基本的的制作方法有（）。A拉坯成型B泥条盘筑成型C手捏成型D泥板成型
单选题叶形盘运用了（）陶艺制作方法。A泥板成型法B徒手捏制法
填空题制作宴席花台应有明确的主题，按主题创作出不同类型、不同风格、不同意境的花台。可以说，有了好的主题，花台制作就成功了一半。所以，事先要进行（）
填空题蔬菜、水果、鸡蛋等商品在不同的时间里价格不同，这差别叫做（）差价。
单选题以下不正确的说法是（）。A果汁是水果经过去掉残渣制作的B蔬菜不能代替水果C水果汁不能代替水果D加工过程会使水果的营养成分损失
单选题水果的选择原则错误的是（）。A新鲜、无裂伤、无碰伤的水果B需要时即可采摘的水果C应季的、多汁的水果D既便宜又好做的水果、应为首选