采用密度瓶法测定啤酒中酒精度时,需要的试验仪器包括()。 A、全玻璃蒸馏器B、高精度恒温水浴箱C、容量瓶D、酒精比重计E、密度瓶
无醇啤酒为酒精含量≤()，原浓≥()的啤酒，其他指标应符合相应类型啤酒的要求。
在测定啤酒酒精度时，蒸馏瓶中的啤酒，因火力过猛，溢出蒸馏瓶少许不会影响测量结果。此题为判断题(对，错)。
降低蒸馏酒中的杂醇油最常用的方法是A.去除酒尾B.加热破坏C.沉淀D.降低蒸馏温度E.紫外线分解
蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。A、金酒B、威士忌C、啤酒D、朗姆酒
蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。A、氰化物B、醛类C、杂醇油D、铅
降低蒸馏酒中杂醇油最常用的方法是（）A、去除酒头酒尾B、加热破坏C、沉淀D、降低蒸馏温度E、紫外线分解
清洗吸管的顺序应是（）。A、乙醚→95%酒清→蒸馏水B、蒸馏水→95%酒精→乙醚C、95%酒精→乙醚→蒸馏水D、蒸馏水→乙醚→95%酒精
蒸馏酒是可以通过对含酒精液体进行蒸馏取得的，蒸馏前原酒的酒精强度对蒸馏后产品的酒度影响很大，同时蒸馏原汁中的味素物质将会使蒸馏产品产生不同的味道，如梨味白兰地，就具有明显的梨子香味。
低醇啤酒的酒精含量为（）至（），其他指标应符合相应类型啤酒的要求。
固态发酵白酒不同于其它蒸馏酒，依常规分析除酒精度高外，（）、（）、（），高级醇低。
啤酒中高级醇含量过高会造成（）和酒精刺激感。A、苦涩味B、头痛C、草味D、溶剂味
在测定啤酒酒精度时，蒸馏瓶中的啤酒，因火力过猛，溢出蒸馏瓶少许不会影响测量结果。
某酒类企业推出无醇啤酒，用来满足那些想喝啤酒但又想免受酒精困扰的消费者的需求，这种市场定位属于（）A、产品特色定位B、顾客利益定位C、使用者定位D、使用场合定位
在新型啤酒发酵中，冷媒多采用乙二醇或酒精溶液，其优点为能耗低，采用管径小。
酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒统称为（）。A、熟啤酒B、苦啤酒C、生啤酒或鲜啤酒D、无醇啤酒
多选题蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。A金酒B威士忌C啤酒D朗姆酒
单选题酒精含量少于（）为无醇啤酒。A1%B0.5%C2%D2.5%
判断题将医用酒精蒸馏即可得到纯度为99.99%的酒精。A对B错
填空题无醇啤酒的酒精含量应不超过（）%（V/V）；低醇啤酒的酒精含量应不超过（）%（V/V）。
判断题蒸馏酒是可以通过对含酒精液体进行蒸馏取得的，蒸馏前原酒的酒精强度对蒸馏后产品的酒度影响很大，同时蒸馏原汁中的味素物质将会使蒸馏产品产生不同的味道，如梨味白兰地，就具有明显的梨子香味。A对B错
单选题降低蒸馏酒中杂醇油最常用的方法是（）A去除酒头酒尾B加热破坏C沉淀D降低蒸馏温度E紫外线分解
问答题酒精是采用蒸馏得到产品，啤酒是通过过滤得到产品的，为什么？二者可以互换操作吗？
单选题某酒类企业推出无醇啤酒，用来满足那些想喝啤酒但又想免受酒精困扰的消费者的需求，这种市场定位属于（）A产品特色定位B顾客利益定位C使用者定位D使用场合定位
单选题酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒统称为（）。A熟啤酒B苦啤酒C生啤酒或鲜啤酒D无醇啤酒
单选题下列发酵副产物中哪些不能通过工艺技术途径从啤酒中去除？（）A双乙酰B高级醇C硫化物D醛类
单选题最常用来降低蒸馏酒中的杂醇油的方法是（ ）。A去除酒头酒尾B紫外线分解C沉淀D降低蒸馏温度E加热破坏