在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。此题为判断题(对，错)。
在啤酒厂检测啤酒的酒精含量，应采用( )。A．B．C．D．
在管道焊接中，一般的小管径多采用气焊，大管径则采用电弧焊接。
不需采用乙烯乙二醇水溶液等中间冷媒的冰蓄冷方式是( )。A.冰晶式B.盘管外结冰式C.冰片滑落式D.封装冰式
在一次蒸汽压力相同的情况下，采用真空蒸发的优点是（）。A、溶液沸点高、传热温度差高B、溶液沸点低、传热温度差低C、溶液沸点低、传热温度差大D、溶液沸点高、传热温度差小
模块式PLC的优点是（）。A、体积小B、能耗低C、配置灵活D、I/O点数多
（）——完全采用葡萄原汁发酵而成，不外加糖或酒精。
圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用乙二醇、（）、氨与啤酒发酵醪进行热交换。
大型啤酒发酵设备常采用的喷洗装备是（）或罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却。
中小型酒精发酵罐多采用 灌顶喷水淋于罐外壁表面（）。
与啤酒发酵醪进行热交换时，圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内不宜采用的冷媒是（）。A、乙二醇B、乙醇C、冷冻水D、氨
在酒精发酵过程中，为了回收二氧化碳气体及其所带出的部分酒精，发酵罐宜采用开放式。
果酒是指以新鲜水果或（）为原料，采用部分或全部发酵酿制而成，酒精度在体积分数为（）%-18%的各种低度饮料酒。
在酒精发酵中，对于中小型发酵罐多采用罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和管外壁喷洒联合冷却装置。
塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。A、蒸汽B、冷凝水C、酒精D、热水
单选题塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。A蒸汽B冷凝水C酒精D热水
填空题啤酒多采用（），其合理的饮用温度多为（）为宜。
判断题在采用与传统发酵方法不同的工艺或生产新型啤酒时，首先要解决适用的酵母品种问题。A对B错
填空题大型啤酒发酵设备常采用的喷洗装备是（）或罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却。
判断题在酒精发酵中，对于中小型发酵罐多采用罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和管外壁喷洒联合冷却装置。A对B错