谷类食品中保留哪部分易引起食物变质A．胚乳B．皮层C．吸收层D．胚E．糊粉层
是谷类粮食养分的储存场所。在谷类粮食籽粒萌动发芽时提供生长的养料。它是人类食用的主要部分。A.皮层B.胚C.胚乳D.子叶
谷类粮食的胚乳很发达，其中富含淀粉、蛋白质。在胚乳贴近种皮的部位，有一层组织叫( )，含有较多的蛋白质，又叫蛋白层。A.糊粉层B.脂肪层C.淀粉层D.矿物层
所含蛋白质最多的是A.胚B.胚乳C.谷皮D.全谷粒E.糊粉层
（）是谷类粮食养分的储存场所。在谷类粮食籽粒萌动发芽时提供生长的养料。它是人类食用的主要部分。A、皮层B、胚C、胚乳D、子叶
谷类的基本结构为（）。A、谷皮B、糊粉层C、胚乳D、谷胚E、胚芽
小麦中脂质含量最高的部位是（ ）A、麸皮B、胚乳C、糊粉层D、胚部
谷类维生素主要分布在（）中，谷类加工越细，维生素损失越多。A、谷皮和糊粉层B、糊粉层和胚芽C、胚乳和糊粉层D、胚芽和胚乳
谷类食品淀粉全部集中在（）A、胚B、胚乳C、谷皮D、全谷粒E、糊粉层
灰分含量最高的部分是（）A、胚B、胚乳C、谷皮D、全谷粒E、糊粉层
谷类食品中保留哪部分易引起食物变质（）A、胚乳B、皮层C、吸收层D、胚E、糊粉层
所含蛋白质最多的是（）A、胚B、胚乳C、谷皮D、全谷粒E、糊粉层
灰分在（）中含量最高，甚至比皮层还要高出2倍。A、内胚乳B、外胚乳C、糊粉层D、胚乳
谷类粮食的胚乳很发达，其中富含淀粉、蛋白质。在胚乳贴近种皮的部位，有一层组织叫（），含有较多的蛋白质，又叫蛋白层。A、糊粉层B、脂肪层C、淀粉层D、矿物层
小麦的籽粒结构描述不正确的是（）A、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚E、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚
糙米由皮层、糊粉层、胚和（）组成。A、胚芽B、胚乳C、胚D、胚壳
谷类的主要可食部分是（）。A、谷皮B、糊粉层C、胚乳D、胚
谷类种子的结构包括的（）。A、谷皮B、糊粉层C、胚D、胚乳E、种皮
稻米的（）生命活力较强。A、皮层B、糊粉层C、胚D、胚乳
谷类种子的形态结构一般由（）部分组成。A、谷皮B、糊粉层C、谷胚D、胚乳
多选题谷类的基本结构为（）。A谷皮B糊粉层C胚乳D谷胚E胚芽
单选题谷类食品中保留哪部分易引起食物变质（）A胚乳B皮层C吸收层D胚E糊粉层
单选题所含蛋白质最多的是（）A胚B胚乳C谷皮D全谷粒E糊粉层
单选题谷类维生素主要分布在（）中，谷类加工越细，维生素损失越多。A谷皮和糊粉层B糊粉层和胚芽C胚乳和糊粉层D胚芽和胚乳
多选题谷类种子的形态结构一般由（）部分组成。A谷皮B糊粉层C谷胚D胚乳
单选题灰分含量最高的部分是（）A胚B胚乳C谷皮D全谷粒E糊粉层