用目测方法挑选组合拼石应掌握() A.尺寸大小B.色泽与纹理C.石面与形状D.色泽、纹理、外曲线、体量、可利用的轮廓与拼接的角度
优质核桃仁的感官特征是______。 A.片大肉饱满B.稍有油烧味C.含油量高D.色泽灰黑E.含水量少
食品的感官性状包括（） A、色泽B、造型C、滋味D、口感
感官色泽一般指原料或成品（）.A、色泽B、气味C、外观性状D、水分含量
白葡萄酒的色泽中不会出现（）。A、淡黄色B、金黄色C、琥珀色D、红棕色
用目测方法挑选组合拼石应掌握（）。A、尺寸大小B、色泽与纹理C、石面与形状D、色泽、纹理、外曲线、体量、可利用的轮廓与拼接的角度
用目测方法挑选组合拼石应掌握（）。A、尺寸大小B、色泽与纹理C、石面与形状
液压启闭机的现场维护，检验其质量多采用目测法，观、摇、闻、听并用。
油针剂的色泽为淡黄色，不得深于6号黄色标准比色液。（）
用感官鉴别农产品就是看农产品的感官指标是否达到标准，其感官指标包括（）几种。A、乳酸菌B、色泽C、气味D、组织形态
感官判定有（）项。A、滋气味B、组织状态C、色泽D、感官
感官判断油脂品质时，出现不正常的色泽、气味、滋味，需对异味情况加以说明。
感官鉴别植物油脂色泽时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其色泽。
对食品感官分析的评价不正确的是（）。A、在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B、仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C、仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D、油脂色泽的感官指标可以定量描述
以下质量特性中哪些属于食品的感官指标（）A、色泽B、口味C、价格D、气味
麦芽的感官从三个方面进行检查，下面（）不属于麦芽的感官检查项目。A、色泽B、香味C、麦粒形态D、麦皮状态
用感官检验糕点时，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，用（）检查其形态、色泽；然后用餐刀按四分法切开，观察组织、杂质；品尝滋味与口感，并作出评价。A、品尝B、目测C、触摸
液状洗面奶色泽指标目测检验观察点是（）A、洁白B、均匀C、清澈透明D、以上都不是
初乳的特性有哪些？（）A、色泽黄B、感官不佳C、热稳定性好D、粘稠
黄酒的正常色泽应为（）。A、琥珀红色B、黄色C、淡黄色D、淡粉红色
多选题牛乳的感官检验包括（）。A色泽B组织状态C滋气味
多选题感官判定有（）项。A滋气味B组织状态C色泽D感官