[77-78] 胶剂制备时，应用冰糖的目的是( )。A.增加胶剂的硬度B.降低胶剂的黏度C.沉淀溶液中的泥沙D.收胶时利于气泡的易散E.收胶时起消泡作用
起矫味、矫炱作用，且在收胶时有利于气泡逸散的胶剂辅料是A.冰糖B.花生油C.蜂蜜D.黄酒E.明矾
可以降低胶块的黏度，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是（ ）
根据下列材料回答下列各 题。 A．冰糖 B．油类 C．黄酒 D．白矾 E．阿胶 可降低胶块的黏度促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用的是
起矫味、矫臭作用，且收胶时有利于气泡逸散的胶剂辅料是A.冰糖B.蜂蜜C.花生油D.黄酒E.明矾
浓缩收胶时，可促进锅内气泡的逸散起消泡作用的是A.麻油B.冰糖C.明矾D.黄酒E.碱水
A.黄酒B.盐酸C.明矾D.豆油E.冰糖可以降低胶块的黏度，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是
胶剂制备中加油类辅料的目的是A.矫味作用B.降低胶块的黏度C.增加胶剂的透明度D.沉淀胶液中的泥沙杂质E.在浓缩收胶时，起消泡作用
A.增加胶剂的硬度B.降低胶剂的黏度C.沉淀溶液中的泥沙D.收胶时利于气泡的易散E.收胶时起消泡作用胶剂制备时，应用明矾的目的是( )
胶剂中可以促进浓缩收胶时气泡逸散的辅料是A.冰糖B.豆油C.黄酒D.明矾E.花生油
A.增加胶剂的硬度B.降低胶剂的黏度C.沉淀溶液中的泥沙D.收胶时利于气泡的易散E.收胶时起消泡作用胶剂制备时，应用冰糖的目的是( )
胶剂制备时，应用冰糖的目的是A．增加胶剂的硬度B．降低胶剂的黏度C．沉淀胶液中的泥沙D．收胶时利于气泡的逸散E．收胶时起消泡作用
胶剂制备中加入油类辅料的目的是A.矫味作用B.降低胶块的黏度C.便于切胶D.沉淀胶液中的泥沙杂质E.在浓缩收胶时起消泡作用
胶剂制备时，应用明矾的目的是A．增加胶剂的硬度B．降低胶剂的黏度C．沉淀胶液中的泥沙D．收胶时利于气泡的逸散E．收胶时起消泡作用
A.黄酒B.明矾C.豆油D.冰糖E.明胶胶剂制备过程中，能降低胶块黏度，起消泡作用的辅料是
胶剂制备中加油类辅料的目的是（）A矫味作用B降低胶块的黏度C增加胶剂的透明度D沉淀胶液中的泥沙杂质E在浓缩收胶时，起消泡作用
可降低胶块黏度，便于切胶且在浓缩收胶时，可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用的胶剂辅料是（）。A、油类B、冰糖C、酒类D、明矾E、姜汁
加入哪种物质的目的是降低胶的黏度，便于切胶（）A、冰糖B、油类C、酒类D、明矾E、阿胶
制备胶剂过程中加入油类辅料的目的是（）A、浓缩收胶时，促进气泡逸散B、增加胶剂的透明度过C、矫味D、矫臭E、降低胶的黏度，便于切胶
单选题可降低胶块黏度，便于切胶且在浓缩收胶时，可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用的胶剂辅料是（）。A油类B冰糖C酒类D明矾E姜汁
多选题制备胶剂过程中加入油类辅料的目的是（）A浓缩收胶时，促进气泡逸散B增加胶剂的透明度过C矫味D矫臭E降低胶的黏度，便于切胶
多选题胶剂制备中加油类辅料的目的是（）A矫味作用B降低胶块的黏度C增加胶剂的透明度D沉淀胶液中的泥沙杂质E在浓缩收胶时，起消泡作用
单选题制备胶剂时，为降低胶块黏度，便于切胶，常加入（ ）。A明矾B黄酒C麻油D冰糖E水
单选题加入哪种物质的目的是降低胶的黏度，便于切胶（）A冰糖B油类C酒类D明矾E阿胶
单选题胶剂制备时，应用冰糖的目的是( )A增加胶剂的硬度B降低胶剂的黏度C沉淀溶液中的泥沙D收胶时利于气泡的易散E收胶时起消泡作用
单选题胶剂制备时，应用明矾的目的是( )A增加胶剂的硬度B降低胶剂的黏度C沉淀溶液中的泥沙D收胶时利于气泡的易散E收胶时起消泡作用
单选题可以降低胶块的黏度，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是（）A冰糖B豆油C黄酒D明矾E盐酸