因含油脂而易酸败的药是A:当归B:山柰C:石斛D:枸杞子E:刺猬皮

因含油脂而易酸败的药是

A:当归
B:山柰
C:石斛
D:枸杞子
E:刺猬皮

参考解析

解析：中药的采购与贮藏、养护·引起中药质量变异的因素油脂是脂肪油和脂肪的总称，分植物性油脂和动物性油脂两大类。植物性油脂大多存在于果实和种子中，有些还含有色素。有些动物性油脂含有丰富的维生素、蛋白质等。含油脂的饮片，若经常与空气、日光、湿气等接触，油脂氧化而产生氧化物，继而产生酸性物质，逐渐产生异味。油脂也易在脂酶影响下水解，形成甘油和脂肪酸而具有异味，如桃仁、杏仁等。含油脂成分的中药，也可能因微生物的作用，产生氧化物质，这时除了出现油膻气等特殊气味外，其游离脂肪酸增多，使油脂呈酸性反应，这种现象称为油脂的“酸败”，如刺猬皮、狗肾等。

相关考题：

脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ）
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含油脂的食品在储存过程中受( )的作用而发生油脂的酸败。A、微生物B、醇C、酸D、水分
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油脂会因不饱和脂肪酸()的化学变化而酸败。 A.自身氧化B.水解C.分解D.催化
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含油脂的饮片易A、易受日光、空气破坏B、虫蛀、霉变C、泛油、酸败D、软化、粘连E、风化、干裂
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酸败度测定适用于A.含油脂的种子类药材B.含黏液质、胶质的药材C.易变色、走油的药材D.含皂苷类成分的药材E.易发生霉变的药材
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下列关于注射用油的重要指标描述错误是A.碘值反映油脂中不饱和键的多寡B.皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C.碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败D.皂化值过低表明油脂中脂肪酸分子量较小E.酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性
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下列说法正确的是A.泛油饮片中多含挥发油、油脂、糖类等物质B.泛油是一种酸败变质现象C.含糖量多的饮片，常因受潮而造成返软而“走油”D.牛膝、麦冬等药材因含糖量多易泛油E.苍术、当归等药材因含脂肪油多易泛油
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不吃酸败变质油脂和含哈喇味的食品。
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什么是油脂酸败？
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关于油脂酸败叙述正确的是（）A、油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；B、油脂氧化产生有臭味的醛酮。C、常用酸价来评价油脂酸败的程度D、常用碘值来评价油脂酸败的程度
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油脂过氧化值是反应油脂（）A、不饱和程度的指标B、早期酸败的指标C、晚期酸败的指标D、皂化程度的指标
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油脂会因不饱和脂肪酸（）的化学变化而酸败。A、自身氧化B、水解C、分解D、催化
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酸价高的油脂不一定酸败，酸败了的油脂一般酸价较高。
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油脂酸败包括哪些过程？如何防止酸败？
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油脂因储存不当或放置时间过久会逐渐产生一种陈油味，俗称变“哈喇”，这是油脂的酸败。
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简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？
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市含脂肪的食物易酸败，其主要原因是（）。A、油脂自动氧化B、油脂的酶促水解C、抗氧化剂作用D、其它成份分解
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下列关于注射用油的重要指标描述错误的是（）A、碘值反映油脂中不饱和键的多寡B、皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C、碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败D、碘值反映油脂中饱和键的多寡E、酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性
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酸败度测定适用于（）A、含油脂的种子类药材B、含黏液质、胶质的药材C、易变色、走油的药材D、含皂苷类成分的药材E、易发生霉变的药材
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单选题富含脂肪的食物易酸败，其主要原因是（）。A油脂自动氧化B油脂的酶促水解C抗氧化剂作用D其它成份分解
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多选题关于油脂酸败叙述正确的是（）A油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；B油脂氧化产生有臭味的醛酮。C常用酸价来评价油脂酸败的程度D常用碘值来评价油脂酸败的程度
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问答题简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？
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单选题含油脂的饮片易（　　）。A易受日光、空气破坏B虫蛀、霉变C泛油、酸败D软化、粘连E风化、干裂
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单选题因含植物油脂多而泛油的中药是（　　）。ABCDE
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单选题下列关于注射用油的重要指标描述错误的是（）A碘值反映油脂中不饱和键的多寡B皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败D碘值反映油脂中饱和键的多寡E酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性
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单选题含油脂类的饮片易发生（ ）A霉变B散气C酸败D潮解E粘连
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单选题酸败度测定适用于（）A含油脂的种子类药材B含黏液质、胶质的药材C易变色、走油的药材D含皂苷类成分的药材E易发生霉变的药材
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