油炸面包圈要求使用发烟点高的油。此题为判断题(对,错)。

油炸面包圈要求使用发烟点高的油。

此题为判断题(对,错)。


相关考题:

油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素,油炸面包的油脂应先()。A.冷藏B.低温C.预热D.高温

脆皮面包成熟方法是油炸成熟,但要求与一般面包有区别。此题为判断题(对,错)。

油炸面包一般时间控制在1~2min,正常吸油率在()。A.45%~50%B.35%~40%C.25%~30%D.15%~20%

油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素,油炸面包应该使用()。A.起酥油B.氢化油C.植物油D.猪油

油炸的点心品种出现含油、色浅、光泽差,起发程度不好,是因为( )引起的。 A.低油温炸制B.新鲜油炸制C.高油温炸制D.旧油炸制

油炸面包圈要求使用发烟点高的油。

一般油炸用油发烟点应为()A、150~160℃B、160~170℃C、170~180℃D、220℃以上

油炸多纳滋的油脂,宜选用()A、沙拉油B、猪油C、油炸油D、奶油

油炸面包一般时间控制在3-5分钟,正常吸油率在15%-20%。

一般使用等级高的齿轮油可用在要求低的车辆上,使用等级低的齿轮油也能用在要求高的车辆上。

下列哪项会使面包圈的需求曲线向左移动?()A、人口增加B、小松饼成本下降C、面包圈价格下降D、面包圈供给增加

通常航空活塞发动机不使用以下哪种涨圈()。A、封严涨圈B、挂油涨圈C、挡油涨圈D、气密涨圈

航空煤油中的芳烃含量愈低()。A、烟点愈低,积炭可能性愈小B、烟点愈低,积炭可能性愈高C、烟点愈高,积炭可能性愈高D、烟点愈高,积炭可能性愈小

制作香草面包蓉应使用橄榄油。

油炸的点心品种出现含油、色浅、光泽差,起发程度不好,是因为()引起的。A、低油温炸制B、新鲜油炸制C、高油温炸制D、旧油炸制

以油为媒介的初步熟处理方法是()A、油滑B、油发C、油焖D、油炸

油炸专用油产品安定性良好,发烟点高,耐油炸,不易酸败,劣变(变味、变色)。

油炸面包时()面坯至面坯两面成熟,放置在沥油器具上沥干油脂。A、抖动B、翻动C、揿入D、插入

植物油一般多用于()类产品和一些面包类的生产。A、混酥B、油炸C、清酥D、甜品

油发的涨发过程主要由两部分构成,那就是()。A、凉油浸泡回软、热油炸至膨起B、热油浸泡回软、凉油炸至膨起C、温油浸泡回软、温油炸至膨起D、温油浸泡回软、热油炸至膨起

美式松质面包面团油、()配比成分高。A、糖B、酵母C、鸡蛋D、水

植物油一般多用于油炸类产品和一些面包的生产。

油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素。

在高温下长时间加热的油炸油,酸价(),黏度(),发烟点(),碘值()。

根据部门要求,使用中的斗轮机中心回转大齿圈应每天加一次油。

填空题在高温下长时间加热的油炸油,酸价(),黏度(),发烟点(),碘值()。

单选题下列哪项会使面包圈的需求曲线向左移动?()A人口增加B小松饼成本下降C面包圈价格下降D面包圈供给增加