由于粮食温度、水分受到大气温度湿度的影响，所以，无论采用何种降低粮温的方法，首先必须满足保证粮食温度、水分不能增高，同时要做好正常储藏粮食的保护工作。如，采用扒沟、机械通风等方法降低储存粮油温度时，外界温、湿度必须小于粮堆内温、湿度。此题为判断题(对，错)。
通常所测得的粮食水分是指()。A.自由水B.束缚水C.自由水与束缚水之和D.平衡水
粮食中的水分由自由水和（ ）组成。A.混合水B.离子水C.结晶水D.结合水
在一定温度下，粮食所含水分产生的水汽压与同温度下饱和水汽压的比值称为( )。A.绝对湿度B.相对湿度C.水分活度D.平衡相对湿度
粮食行业所称的油料，指的是用来制取油脂的植物原料。它们的共同特点是籽粒（主要是子叶）内含有丰富的（）。A、淀粉B、水分C、纤维素D、脂肪
粮食储藏在正常情况下，“三温”变化规律是（）。A、粮温变化影响仓温B、仓温变化影响粮温C、气温直接影响粮温D、气温变化影响仓温
粮食在保管时应主要做到控制粮温的变化和控制储藏环境的湿度。
通常所测得的粮食水分是指（）。A、自由水B、束缚水C、自由水与束缚水之和D、平衡水
仓内散装时注意（）不能超过装粮线。A、粮食水分B、装粮高度C、粮食温度D、仓内湿度
仓内及粮堆孔隙中空气（）对粮食水分的影响很大。A、湿度B、温度C、成分D、速度
当粮食（）较低时，粮食和微生物的生命活动受到抑制。A、温度B、湿度C、氧气D、水分
粮食储藏在正常情况下，气温变化影响仓温，仓温变化影响（）。A、气温B、水温C、地温D、粮温
按照传统的说法，粮食中的水分有（）与自由水两种。A、平衡水B、结合水C、安全水D、矿物水
粮食储藏在正常情况下，（）变化影响仓温，仓温变化影响粮温。A、仓温B、气温C、气体D、粮粒
在一定温度下，粮食所含水分产生的水汽压与同温度下饱和水汽压的比值称为（）。A、绝对湿度B、相对湿度C、水分活度D、平衡相对湿度
影响粮食容重的因素有（）。A、水分B、杂质C、未熟粒D、籽粒形状及千粒重
（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。
粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。
粮食中的水分由自由水和（）组成。A、混合水B、离子水C、结晶水D、结合水
粮食在潮湿的环境中，粮食的水分增加，会促进（），加剧发热发霉，并引起虫害。
当谷物贮存于湿度较大、温度较高的环境对，如粮食自身水分含量较高，则可（）.A、使粮食的酸度升高B、保持维生素B及E含量稳定C、使蛋白质含量保持不变D、有利于霉菌生长
单选题防止粮食生长黄曲霉的关键是控制粮食中的（）A湿度B温度C水分D氧气
单选题通常所测得的粮食水分是指（）。A自由水B束缚水C自由水与束缚水之和D平衡水