烧碱即氢氧化钠，是具有强烈腐蚀性的“高危化学品”。但烧碱也是一种“可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂”，是一种高效的酸度调节剂。但用作食品加工的烧碱需要“食品级”，而不少报道提到的是“不法商贩使用工业烧碱”。食品级烧碱和工业烧碱的区别不在于主要成分，而在于前者对于重金属杂质有监控要求，后者则没有。其实，在食品中使用氢氧化钠，危险是由工作人员来承担的。而在最终食品中，它们的“腐蚀性”早已不存在。至于使用工业烧碱，则属于使用“不合格原料”，应该打击。下列选项中，与这段文字意思不相符的是：A.工业烧碱含有大量重金属杂质，不可在食品加工环节使用B.在食品加工中使用烧碱，工作人员承担着被其腐蚀的危险C.在食品加工中使用烧碱并不违法，甚至对其残留量都没有规定D.食品级烧碱和工业烧碱的主要成分基本相同，都可作为酸度调节剂
烧碱即氢氧化钠，是具有强烈腐蚀性的“高危化学品”。但烧碱也是一种“可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂”，是一种高效的酸度调节剂。但用作食品加工的烧碱需要“食品级”，而不少报道提到的是“不法商贩使用工业烧碱”。食品级烧碱和工业烧碱的区别不在于主要成分，而在于前者对于重金属杂质有监控要求，后者则没有。其实，在食品中使用氢氧化钠，危险是由工作人员来承担的。而在最终食品中，它们的“腐蚀性”早已不存在。至于使用工业烧碱，则属于使用“不合格原料”，应该打击。下列选项中，与这段文字意思不相符的是：
A.工业烧碱含有大量重金属杂质，不可在食品加工环节使用
B.在食品加工中使用烧碱，工作人员承担着被其腐蚀的危险
C.在食品加工中使用烧碱并不违法，甚至对其残留量都没有规定
D.食品级烧碱和工业烧碱的主要成分基本相同，都可作为酸度调节剂
B.在食品加工中使用烧碱，工作人员承担着被其腐蚀的危险
C.在食品加工中使用烧碱并不违法，甚至对其残留量都没有规定
D.食品级烧碱和工业烧碱的主要成分基本相同，都可作为酸度调节剂
参考解析
解析：第一步，分析原文，将选项与原文一一对应。第二步，A项，对应“食品级烧碱和工业级烧碱的区别不在于主要成分，而在于前者对于重金属杂质有监控要求，后者则没有”，符合文意。B项，对应文段“在食品中使用氢氧化钠，危险是由工作人员来承担，而在最终食品中，它们的‘腐蚀性’早已不存在”，说明在食品加工中使用烧碱，工作人员承担着被其腐蚀的危险，符合文意。C项，“在食品加工中使用烧碱并不违法”，其中的“烧碱”概念范围扩大，在食品加工中使用工业烧碱违法，只有使用食品级烧碱才不违法，C项与文意不符。D项，对应“食品级烧碱和工业级烧碱的区别不在于主要成分”和“是一种高效的酸度调节剂”，符合文意。因此，选择C选项。
相关考题：
对食品添加剂的要求包括（）.A、不应对人体产生任何健康危害；B、不应掩盖食品腐败变质；C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；D、食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外.
食品工业用加工助剂使用原则包括：（）A、加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。B、加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。C、食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。D、食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
单选题烧碱即氢氧化钠，是具有强烈腐蚀性的“高危化学品”。但烧碱也是一种“可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂”，是一种高效的酸度调节剂。但用作食品加工的烧碱需要“食品级”，而不少报道提到的是“不法商贩使用工业烧碱”。食品级烧碱和工业烧碱的区别不在于主要成分，而在于前者对于重金属杂质有监控要求，后者则没有。其实，在食品中使用氢氧化钠，危险是由工作人员来承担的。而在最终食品中，它们的“腐蚀性”早已不存在。至于使用工业烧碱，则属于使用“不合格原料”，应该打击。下列选项中，与这段文字意思不相符的是：A工业烧碱含有大量重金属杂质，不可在食品加工环节使用B在食品加工中使用烧碱，工作人员承担着被其腐蚀的危险C在食品加工中使用烧碱并不违法，甚至对其残留量都没有规定D食品级烧碱和工业烧碱的主要成分基本相同，都可作为酸度调节剂
单选题肥皂是用油脂和烧碱经过煮制加工而成的，肥皂含有30%左右的水分，如果对它进行晾晒，不仅会使水分蒸发而收缩干裂，还能使内部的油脂和烧碱分离，结果油脂变成酸脂，烧碱因吸收空气中的二氧化碳变为纯碱，这样肥皂的去污能力降低，由此可推出（）。A收缩干裂的肥皂加30%的水分才能恢复原有的去污能力B纯碱没有去污能力C肥皂若缺少了油脂与烧碱中的任何一种将无去污能力D是肥皂中的水分将油脂和烧碱结合在一起
单选题我国工业上俗称的“烧碱”是指（）。A碳酸钠B碳酸氢钠C氧化钠D氢氧化钠